¿Por qué el precio del bacalao en el mercado de mariscos de Dalian es 10 veces diferente?
Si vas al mercado de mariscos de Dalian, encontrarás varios puestos que venden bacalao a diferentes precios, que oscilan entre 40 y 400 yuanes. Entonces, ¿por qué los precios del bacalao son tan diferentes cuando ambos se llaman bacalao?
De hecho, el bacalao puro se refiere a peces del género Cod, que se divide en bacalao del Atlántico, bacalao de Groenlandia y bacalao del Pacífico. La carne de bacalao es deliciosa y nutritiva. La proteína de la carne es mayor que la del salmón, la palometa, la anchoa y la cola de pelo, mientras que la grasa contenida en la carne es sólo 0,5 como la del tiburón, 17 veces menor que la del salmón y 7 veces menor que la de la cola de pelo.
Tipos de bacalao que hay en el mercado:
El bacalao que se vende actualmente en el mercado se divide básicamente en dos tipos: el bacalao y el bacalao plateado. El bacalao plateado, como comentábamos anteriormente, es un pescado puro y muy nutritivo. Entonces, ¿qué es el llamado "bacalao" que es barato?
En realidad es pescado azul, y debe su nombre a que simula ser bacalao. Pez aceite es el nombre general de la caballa serpiente de escamas espinosas y la caballa serpiente de diferentes escamas. Su apariencia es algo similar a la del bacalao, pero no son la misma especie. Dado que el pescado que se vende actualmente en el mercado se vende sin cabeza y cortado en trozos, al consumidor corriente le resulta difícil distinguirlo por su apariencia. El pescado azul contiene cera y grasa que el cuerpo humano no puede digerir, lo que dificulta su digestión. Después de que algunas personas lo comen, se acumula en el recto, provocando diarrea, calambres gastrointestinales y otras molestias. Un informe experimental muestra que después de que 44 personas comieron pescado azul, 20 sufrieron molestias, de las cuales 80 tuvieron diarrea grasa y 50 gastrointestinales. calambres, 35 tuvieron dolores de cabeza y 25 tuvieron vómitos. El valor comercial del pescado azul no es elevado y es un pescado de bajo precio.
Cómo identificar el verdadero bacalao:
1. A juzgar por la forma: el bacalao es de tamaño relativamente grande y es ovalado cuando se corta. Las escamas del bacalao son muy densas y la piel es. magullado. La textura del pescado es más clara, seguida de la de otros pescados.
2. A juzgar por las lonchas: Una vez cortado el bacalao plateado, la superficie cortada es blanca, la carne es blanca y tierna y la carne es muy blanca y limpia. Después de cortar el pescado aceite, la superficie cortada tiene líneas obvias de color marrón rojizo.
Así que, si ves "bacalao" que está muy barato, ¡ten cuidado y asegúrate de identificarlo con atención! Si cumple con las características que acaba de mencionar el editor, básicamente el pescado azul no se ha escapado. Si compras este tipo de pescado, no sólo su sabor se verá muy comprometido, sino que comerlo también perjudicará tu salud.
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