Cómo hacer nutritivos bollos al vapor en casa
Bollitos al vapor Dabai
Ingredientes: 500 gramos de harina común (harina común), 250 gramos de agua, 5 gramos de levadura.
Método de trabajo
1. Añade la levadura al agua, revuelve unas cuantas veces y déjala reposar durante diez minutos. La levadura se disolverá sola.
2. Vierte el agua de la levadura en la harina y revuélvela con los palillos.
3. Amasar la masa hasta obtener una masa rugosa, cubrirla con algo (puedes usar directamente una hebilla de palangana) y dejar reposar diez minutos. Deja reposar la masa diez minutos y será más fácil de amasar. ¡Probar!
4. Amasar hasta obtener una masa suave. Divide la masa en porciones pequeñas. Alrededor de pequeñas dosis. Usa las palmas de las manos para redondear lentamente la parte inferior de la masa. La masa se mantendrá recta y los bollos se verán bien.
5. Coloca los bollos cocidos al vapor en la vaporera. Generalmente, para evitar que se pegue, puede cepillar aceite o papel engrasado sobre la vaporera. Tapa la cesta vaporera y deja que duplique su tamaño.
6. Enciende el fuego alto. Después de cocinar al vapor, enciende la vaporera a fuego medio-bajo y cocina al vapor durante unos quince minutos. Después de cocinar al vapor, déjelo reposar unos minutos antes de abrir la tapa para evitar que la piel preenfriada se encoja.
Bollitos de zanahoria al vapor
Ingredientes: zanahoria, harina, levadura, agua.
Método de trabajo
1. Lavar las zanahorias, cocinarlas al vapor y triturarlas con un robot de cocina. La dosis de puré de zanahoria y harina es de 1:2.
2. Agrega la pasta de zanahoria y la harina, agrega el agua de levadura derretida y amasa hasta formar una masa, y amasa uniformemente (no escribiré la dosis específica porque es demasiada)
3. Masa Después de mezclar, fermenta en el panal interior.
4. Sacar la masa fermentada y desinflarla, luego amasarla uniformemente, dividirla en partes iguales, enrollarla hasta darle forma redonda, ponerla en una olla con agua fría, taparla y dejarla dejar. Fermenta durante unos 15-20 minutos y lo pones a fuego alto. Lleva a ebullición, cambia a fuego medio, apaga el fuego y retíralo después de aproximadamente media hora. Esta vaporera grande tiene doble capa y puede cocinar al vapor veinte bollos grandes al vapor a la vez.
Bollos de dátil rojo al vapor
Ingredientes: 1200 g de harina, 6 g de levadura en polvo, 6 g de levadura en polvo, 580 g de agua tibia, 20 g de azúcar, hacer una masa dura.
Cómo hacer bollos de dátiles rojos al vapor
1. Ingredientes: 1200 g de harina, 6 g de levadura en polvo, 6 g de levadura en polvo, 580 g de agua tibia, 20 g de azúcar, hasta obtener una masa dura.
2. Fermentar hasta que duplique su tamaño.
3. Dividir en 8 trozos pequeños, enrollar en hemisferios y cubrir con una gasa limpia durante 10 minutos.
4. Poner unos dátiles en los bollos al vapor.
5. Colócalo en la vaporera, añade un poco de agua tibia a la olla, tápala y déjala reposar un rato.
6. Se siente como si los bollos al vapor se hubieran vuelto más livianos y el agua caliente estuviera humeando en la olla. Cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos, apague el fuego y levante la tapa después de 5 minutos.
Mermelada Qian Zeng Pan Al Vapor
Ingredientes: mermelada de ciruela, masa fermentada, álcali comestible, manteca de cerdo.
Cómo hacer bollos al vapor de mil capas de mermelada
1.Dejar fermentar la masa al doble de tamaño.
2. Vierta un poco de álcali en la harina y revuelva uniformemente. Amasar hasta obtener masa fermentada.
3. Presionar en trozos grandes y pincelar con una fina capa de aceite.
4. Repetir tres veces y untar con aceite.
5. Aplicar la mermelada, enrollar y cortar en bollos al vapor. Después de la fermentación y la expansión, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Cocine a fuego lento durante tres minutos, abra la tapa.
Bollos al vapor Shoutao
Ingredientes: 750 gramos de harina, 350 gramos de relleno de pasta de loto, 100 gramos de mejorador de harina. gramos de levadura en polvo. >Condimentos: levadura seca, colorante alimentario rojo y verde, azúcar blanca.
Cómo hacer panecillos al vapor Shoudao
1. Mezcle la harina y la levadura en polvo, agregue el azúcar. mejorador de harina, levadura y agua, amasar la masa hasta obtener una superficie lisa.
2 Dejar reposar la masa durante 65.438 00 minutos, extenderla, envolverla con relleno de pasta de loto y envolverla. forma de durazno, luego amasa hasta obtener la forma de hojas verdes y júntalas para formar duraznos verdes.
3. Coloca los melocotones verdes en una vaporera, déjalos reposar a temperatura ambiente durante 50-60 minutos y cocina al vapor durante 8-10 minutos. Sácalo y rocía una pequeña cantidad de colorante alimentario rojo y verde.
Bollitos de fideos viejos perfectos al vapor
Receta: 550 g de harina, 250 g de agua, 100 g de harina vieja, 5 g de azúcar (opcional), un poco de sal comestible, 120 g de harina (para ahogar los fideos).
Cómo hacer bollos de fideos viejos perfectos al vapor
1 Corta los fideos viejos en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
2. Añade agua y azúcar.
3. Vierta la harina, revuelva hasta obtener una masa suave y fermente en un lugar cálido hasta que crezca de 2 a 2,5 veces.
4. Abre la masa y verás que está cubierta de pequeños agujeros.
5. Sácalo y colócalo sobre la tabla de cortar. Una vez desinflada la masa, agregue agua alcalina, espolvoree con la cantidad adecuada de harina y amase la masa.
6-7. Añade poco a poco 120 g de harina durante el proceso de amasado y amasa en círculos a lo largo con una o ambas manos. La clave es presionar fuerte para drenar los poros fermentados de la forma más limpia posible.
8. La superficie completamente amasada se amasa en tiras largas.
9. Dividir en 12 porciones pequeñas de tamaño uniforme, cada porción pesa unos 80 g, dejando casi 70 g de masa como masa vieja. Mire atentamente la sección transversal. No hay agujeros en la masa amasada.
10. Tomar una pequeña dosis y amasar bien con una mano. El estándar es unas 100 veces.
11. Sujeta la masa con las manos y enróllala hasta darle forma redonda sobre la tabla de cortar.
12. Coloque el paño húmedo y seco de la jaula sobre la estera de la vaporera en la base del bollo al vapor uno por uno.
13. Déjalo reposar unos 25 minutos y los bollos al vapor se harán evidentemente más grandes.
14. Encienda el fuego alto, cocine al vapor durante unos 18 minutos después de cargarlo y cocine al vapor durante 5 minutos sin abrir la tapa después de apagar el fuego.
15. Saca los bollos al vapor y colócalos en la parrilla para que se enfríen.
16. Sumerge un trozo extra de masa de unos 70g en harina por ambos lados, lo metes en una bolsa de plástico, lo atas bien y lo metes en el frigorífico para hacer fideos viejos.