El clima se está volviendo más frío. Además de la olla caliente, ¿hay algo más de lo que no puedas prescindir?
Cocción casera de panceta de cerdo:
Primero prepara los ingredientes:
Una panceta de cerdo, un pollo autóctono, unos 30 pimientos, 15 dátiles rojos, Codonopsis pilosula 4, uno o dos Polygonatum odorifera, cantidad adecuada de baya de goji.
Unos trozos de anís estrellado, dos trozos de hojas de laurel, trozos cortos de corteza de canela, un poco de sal, un poco de vino de cocina y un poco de jengibre.
Métodos específicos:
1. Lavar primero la panceta: lavar el exterior con agua del grifo, luego darle la vuelta a la panceta y lavar el interior. Al lavar el interior, poner la panceta en un recipiente (no escurrir el agua), agregar tres cucharadas de harina, sujetar la panceta con ambas manos y luego enjuagar con agua, repetir dos o tres veces.
Añade tres cucharaditas de sal, o sujeta la panceta de cerdo con ambas manos y luego enjuágala con agua del grifo. Repita este proceso 2-3 veces.
Añade un poco de vinagre blanco, agarra la panceta con ambas manos, agárrala y luego enjuágala con agua del grifo hasta que el agua esté clara y la panceta limpia, luego dale la vuelta.
La capa exterior se lava de la misma forma. La cantidad de harina y sal se puede reducir relativamente, ¡lo que facilita la limpieza! Después de limpiar, remojar en vinagre, sal y vino durante diez minutos.
2. Lavamos nuevamente el pollo, lo escaldamos en agua, retiramos la espuma y lo enjuagamos con agua fría.
3. Preparar todos los materiales.
Sofríe primero un poco el pimiento, que será más efectivo.
Ponga diez dátiles rojos, la cantidad adecuada de baya de goji y pimienta en la panceta de cerdo.
Luego introducimos con cuidado el pollo.
Sella la abertura con un palillo.
4. Empezar a cocinar la panceta de pollo: Echar agua en la olla, añadir la panceta de pollo remojada, añadir unas rodajas de jengibre, una pequeña cantidad de vino de cocción, escaldar primero y desnatar. la espuma.
Hasta que la panceta se hinche y no quede espuma, sácala, vierte el agua original, luego agrega agua hasta cubrir los fideos de panceta, agrega otros ingredientes, lleva a ebullición a fuego alto, y luego verter en la cazuela durante 1,5 horas. Saca las hojas de laurel a los 20 minutos.
Bebe primero la sopa, saca la panceta de pollo cocida y déjala enfriar, luego corta la panceta y el pollo en trozos grandes que sueles comer. Agregue sal a la sopa, agregue la panceta de cerdo picada y el pollo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.