La receta de pollo picante compartida por el chef es picante y fragante, ¡y combina muy bien con arroz!

El pollo picante que comemos en los restaurantes generalmente está muy rico, crujiente por fuera y tierno por dentro, muy masticable, y la carne también es muy sabrosa, picante y va bien con arroz. Por eso hoy vamos a compartir contigo un método utilizado por el chef de un restaurante para hacer pollo picante. No creas que es difícil cuando veas el método utilizado por el chef. De hecho, el método también es muy simple, incluso más simple que. Algunos de nuestros platos caseros. Muy fáciles de aprender. Así que echemos un vistazo a cómo hacer el pollo picante que nos comparte el chef.

Pollo picante

Ingredientes: pollo, sal comestible, vino de cocina, azúcar, pimienta en polvo, salsa de ostras, huevos, almidón, aceite de cocina, ají seco, granos de pimienta, esencia de pollo, semillas de sésamo picante, aceite de pimienta, aceite de sésamo

Pasos de elaboración

1. Hoy quiero compartir contigo un tutorial de cómo hacer pollo picante. Es muy sencillo y fácil de hacer. aprender. Primero preparemos los ingredientes necesarios para hacer pollo picante. Prepare una cantidad adecuada de pollo. Puede preparar solo muslos de pollo o pechugas de pollo. La mejor carne para hacer pollo picante son los muslos de pollo. Luego prepara un puñado de granos de pimienta de Sichuan y un poco más de chiles secos. Continúe preparando cantidades adecuadas de sal, vino de cocina, azúcar, pimienta en polvo, salsa de ostras, huevos, almidón, aceite de cocina, esencia de pollo, semillas de sésamo, aceite de chile y aceite de sésamo. Una vez que esté todo listo, podemos empezar a preparar el pollo picante de hoy.

2. Remojar y lavar el pollo preparado antes de cortarlo en trozos pequeños. Los trozos de pollo no deben quedar muy grandes. Después de cortarlos, primero los ponemos en un bol. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, azúcar y pimienta en polvo al bol. Luego agregue una cantidad adecuada de salsa de ostras, bata una yema de huevo, revuélvalas uniformemente, luego agregue un poco de almidón, continúe revolviendo bien, después de revolver bien, agregue un poco de aceite de cocina y continúe revolviendo bien. Una vez mezclados todos los ingredientes, lo dejamos a un lado y lo dejamos marinar durante diez minutos.

3. Preparar un plato vacío, poner en el plato vacío los granos de pimienta que preparamos, luego picar los pimientos secos y meterlos dentro. Prepara un wok, calienta primero la sartén y luego vierte un poco más de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60% caliente, echamos todo el pollo marinado y comenzamos a freír los trozos de pollo, uno a uno.

4. Ponemos a fuego medio, luego sofreímos lentamente, revolviendo con los palillos constantemente. Cuando la superficie de los trozos de pollo se ponga ligeramente amarillo, los sacamos para controlar el aceite. Luego seguimos calentando el aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite siga subiendo, echamos los nuggets de pollo y los volvemos a freír. Esta vez solo tardamos aproximadamente un minuto. Pasado el tiempo, retiramos los nuggets de pollo y. Mételos en el horno y resérvalos en el plato.

5. Dejar un poco más de aceite base en la olla, pero no demasiado, sólo un poco más que cuando solemos sofreír. Luego añadimos la pimienta de Sichuan preparada y los chiles secos y sofreímos. . Después de freír hasta que salga el aroma, echamos todos los trozos de pollo, ponemos el fuego fuerte y sofreímos durante un minuto. Pasado un minuto ya podemos empezar a sazonar.

6. Agregue una cantidad adecuada de sal comestible, azúcar, esencia de pollo, semillas de sésamo y aceite de chile a la olla y saltee uniformemente, luego rocíe con un poco de aceite de sésamo y continúe salteando. uniformemente, luego sácalo de la olla y ponlo en un plato. Este es un plato de pollo picante muy delicioso.

Consejos

1. Al freír pimientos y granos de pimienta de Sichuan, debemos sofreírlos lentamente a fuego lento. Asegúrese de no quemar los granos y los pimientos de Sichuan.

2. Cortar el pollo en trozos un poco más pequeños.

Está bien, la comida de hoy se comparte contigo aquí. Soy el tío Shui. Me tomo en serio la idea de explorar la diversión de la comida. Los amigos a quienes les guste pueden darme un me gusta gratis.

Este artículo fue producido originalmente por "Uncle Shui". Cualquier plagio o transferencia sin permiso está estrictamente prohibido. ¡Gracias por su cooperación!

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