¿Cómo hacer Mapo Tofu en casa? Prueba estos cuatro métodos sencillos.
¿Cómo hacer Mapo Tofu en casa? ¿Cómo hacer un delicioso Mapo Tofu casero? Si estás más interesado en la cocina de tofu, quizás quieras seguir al editor para aprender a hacer Mapo Tofu. ¡Quizás te guste Mapo Tofu después de terminar la lección!
Receta casera de tofu Mapo
Ingredientes: un trozo de tofu, menos carne de cerdo, una lata de pasta de frijoles, cantidades adecuadas de cebolla verde y jengibre, cantidades adecuadas de vino de cocina y sal.
Método 1: Cortar el tofu tierno en trozos pequeños, blanquearlo en agua caliente, sacarlo y reservar; picar el cerdo en rellenos de carne, cortar la cebolla y el jengibre en trozos y reservar; en un tazón pequeño y póngalo en el condado de Pixian. Mezcle bien la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la salsa de soja ligera, ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, vierta el relleno de cerdo y saltee hasta que cambie de color; agregue la cebolla verde picada y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes; luego agregue la pasta de frijoles Pixian preparada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue agua a fuego alto, agregue el tofu y deje hervir nuevamente; y luego cocine a fuego medio; agregue sal al gusto antes de servir y vierta agua y almidón para espesar la salsa.
Método 2: Añadir agua a la olla, llevar a ebullición, poner a fuego medio, añadir el tofu y blanquear durante unos 5 minutos, sacar y cortar en trozos. Lavar la carne de cerdo y picarla en carne picada. Picar finamente la cebolla y el jengibre. Calentar el wok, agregar aceite de chile y aceite de pimienta de Sichuan, poner a fuego medio, agregar la carne picada y el jengibre picado, sofreír hasta que cambie de color. Agregue el vino de cocción, la pasta de frijoles y la salsa de chile y sofría, agregue una pequeña cantidad de agua y deje hervir, agregue el tofu y cocine por unos 5 minutos. Espesar con almidón y servir en un plato, espolvorear con cebolla verde picada.
Método 3: Cortar el tofu en cubos pequeños, remojar en agua hirviendo para quitar la astringencia del yeso, sacar y escurrir. Calienta el wok, agrega 1 cucharada de aceite y sofríe la carne picada hasta que se ponga amarilla. Agrega los berros Pixian, el ajo picado y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue el caldo, la pasta de frijoles y el tofu y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos para absorber el sabor. Durante este tiempo, agite la olla para evitar que el tofu se pegue al fondo de la olla. Agrega un poco de glutamato monosódico, luego espesa la salsa y sirve. Espolvorea con pimienta en polvo y finalmente espolvorea con cebolla verde picada o cilantro.
Método 4: Cortar el tofu en trozos cuadrados de aproximadamente un centímetro, blanquearlo en un bol con agua hirviendo y escurrir el agua. Poner en un bol los berros y la salsa de soja, picar los ajetes y prensar. el frijol negro con un cuchillo picado o picado en trozos finos, poner en un bol el almidón y el glutamato monosódico, agregar agua y mezclar con la salsa poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 60% caliente, verter el carne picada y sofreír hasta que esté cocida, ponerla en un bol y reservar; calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, agregar la pasta de frijoles, el chile en polvo y la pasta de frijoles negros y sofreír hasta que esté fragante; tazón de sopa (también es aceptable agua), llevar a ebullición, agregar el tofu y la carne picada y cocinar durante tres o cuatro minutos, agregar los brotes de ajo y cocinar por la mitad. Después de unos minutos, espese la salsa y agregue el aceite rojo; Sáquelo de la olla, espolvoréelo con pimienta en polvo y sirva.
Los efectos comestibles del Mapo Tofu
El tofu es un alimento tónico, que elimina el calor y preserva la salud. El consumo regular puede reponer el qi, eliminar el calor e hidratar, producir líquido y saciar. sed, limpiar el estómago, desintoxicar y reducir la humedad, y más Adecuado para personas con constitución generada por calor, mal aliento, sed, función gastrointestinal poco clara y quienes se recuperan de fiebre.
Este plato es rico en proteínas animales y vegetales, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y carbohidratos. Tiene los efectos de calentar y reponer el qi, reponer el cuerpo y promover la producción de líquidos, desintoxicar e hidratar. reponiendo esencia y médula.
Comer este plato en verano puede producir líquidos, calmar la sed, fortalecer el bazo y es bueno para la salud y la prevención de enfermedades. Mapo Tofu también es un manjar para pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis y enfermedad coronaria.