¿Qué tipo de moho es el ajo mohoso? ¿Qué tipo de moho es el ajo mohoso?

1. El moho que causa el ajo mohoso es Aspergillus flavus, y la aflatoxina es una toxina de anillo bifurano producida por ciertas cepas como la aflatoxina Aspergillus y Aspergillus parasiticus. Hay alrededor de 20 tipos de derivados, denominados B1, B2, G1, G2, M1, M2, GM, P1, Q1, toxina alcohol, etc. Entre ellos, el B1 es el más tóxico y cancerígeno.

2. Después de que los animales ingieren piensos contaminados con aflatoxinas, se pueden detectar pequeñas cantidades de la toxina en el hígado, los riñones, los músculos, la sangre, la leche y los huevos. Las aflatoxinas y las bacterias que las producen están ampliamente distribuidas en la naturaleza. Algunas cepas producen más de una aflatoxina y otras no producen ninguna. Las aflatoxinas contaminan principalmente cereales, aceites y sus productos, y también pueden estar contaminados diversos alimentos animales y vegetales.