¿Cuáles son los métodos y técnicas de cocción de un pescado delicioso?

Comer pescado puede hacer que nuestro cerebro sea más inteligente. Esto es lo que muchas madres les dirán a sus hijos. De hecho, esto también es cierto. Entonces, ¿cómo deberían las madres preparar un pescado delicioso? compilado por el editor de Qishi. Espero que pueda ayudarte.

Cómo cocinar delicioso pescado, pescado a la cerveza

Ingredientes

Ingredientes principales: 2 pescados de mar, 1/2 botella de cerveza

Accesorios: Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre

Pasos

1. Lavar el pescado marino.

2. Quitar las escamas y órganos internos, cortar en trozos y lavar la sangre.

3. Corta las cebolletas en rodajas, el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas, los chiles secos en rodajas y reserva el anís.

4. Media botella de cerveza.

5. Añade aceite a la olla y sofríe los ingredientes.

6. Añade salsa de soja, sal y 1/3 de la cantidad de cerveza.

7. Añade los trozos de pescado y el vinagre, luego vierte el resto de la cerveza y nivela con. el pescado.

8. Espolvorea cebolletas ralladas encima de la sartén y sirve. Consejo: use cerveza en lugar de agua, no es necesario agregar agua adicional.

Bacalao al vapor

Ingredientes

Ingredientes: 2 trozos de bacalao

Accesorios: 5 bayas de goji, cantidad adecuada de chile seco, soja salsa Cantidad adecuada, cantidad adecuada de vinagre

Condimento: 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de vino para cocinar, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, un poco de pimienta blanca, 1 cucharada de pollo grasa

Elaboración:

1. Dos trozos de bacalao, enjuagarlos con agua y secarlos

2. pimienta

3. Cortar las hojas de cebolla verde en tiras finas, remojarlas en agua y luego remojar algunas bayas de goji

4. en un bol pequeño

5. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, pon los trozos de bacalao, pon la cebolleta rallada y el jengibre en la superficie y vierte la salsa.

6. Cavar otra cucharada de grasa de pollo y ponerla sobre los trozos de pescado.

7. Tapar la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 4 a 5 minutos. Apagar el fuego sin quitar la tapa y cocinar al vapor durante 2. minutos.

8. Adorne con cebolla verde rallada y baya de goji. El pescado quedará jugoso y delicioso y se derretirá en la boca.

Consejos para cocinar un delicioso pescado con carpa cruciana picante.

Ingredientes

Ingredientes principales: 500 gramos de carpa cruciana viva de Xiangjiang

Ingredientes: 10 gramos de pimiento rojo fresco, 10 gramos de ajo picado, 5 gramos de pimiento seco triturado

Condimento: 1000 gramos de aceite vegetal (consumo real: 100 gramos), 25 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de jengibre, 50 gramos de vino de cocina, 10 gramos de vinagre añejo, 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite de sésamo

Método:

1. Procese la carpa cruciana, límpiela, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y deje marinar durante unos 10 minutos. Corta el pimiento rojo y el jengibre en granos de arroz y corta la cebolla verde en flores.

2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté al 70% de temperatura. Añadir el carpín y sofreírlo hasta que esté dorado y sacarlo.

3. Ponga aceite de sésamo en la olla, agregue arroz con pimiento rojo, jengibre picado, ajo picado y pimiento seco triturado y saltee hasta que esté fragante. Agregue sal y glutamato monosódico, agregue vinagre maduro y carpa cruciana. y saltee hasta que esté fragante, espolvoree con cebolla verde picada. Sirva inmediatamente.

Sopa cruzada de carpa y tofu

Ingredientes:

4 trozos de carpa cruciana, 1 trozo de tofu marinado, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de chalota , 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 1000 ml de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1/3 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal

Método:

1. Quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa cruciana. Limpiar la membrana, enjuagar y escurrir.

2. Secar el cuerpo del pescado con una toalla limpia o papel de cocina especial, calentar el cárter de aceite. agrega el pescado después de que el aceite esté caliente y fríe la parte delantera y trasera hasta que se dore

3. Usa el aceite del fondo de la olla para saltear las cebollas y el jengibre

4. vino

5. Agrega agua caliente que cubra el cuerpo del pescado, lleva a ebullición a fuego alto y continúa hirviendo

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6. , agregue el tofu

7. Ponga a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos

8. Agregue pimienta blanca y sazone con sal antes de servir.

Consejos para cocinar un pescado delicioso: pescado hervido

Ingredientes:

Carpa, fideos con pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, chile (cortado en trozos pequeños de unos 2 cm) , azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente no aceite de maní), cuchillo para cocinar vino (cuchillo rápido), olla (olla de hierro), palangana (palanca profunda)

Método:

1. Comprar carpa y cortarla en filetes.

2. Dimensionar los filetes de pescado (sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, vino, pimienta, o si gustas, pimienta de Jamaica u otros sabores que prefieras)

3. agua, añadir los filetes de pescado y blanquear hasta que estén cocidos (80% es suficiente), sacarlos inmediatamente. Llena la olla sin agua.

4. Calentar mucho aceite y añadir un poco de pimiento rojo seco y granos de pimienta de Sichuan (depende del gusto personal). Cuando el color de la pimienta en la sartén del aceite se vuelva ligeramente negro, vierte el aceite sobre el pescado. . encima de la pieza.

5. El pescado hervido que se come en los restaurantes suele tener muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado. Los filetes de pescado son solo una capa encima de los brotes de soja. Si lo comes en casa, puedes saltarte los brotes de soja.

6. Cuando se vierte el aceite por primera vez, debido a que la temperatura del aceite es alta, tenga cuidado de no salpicar y quemarse, por lo que el utensilio para hervir pescado debe ser más grande.

Nota:

1. La cantidad de agua utilizada para cocinar el pescado no debe ser demasiada. Los filetes de pescado deben quedar apenas sumergidos en agua después de introducirlos. Después de cocinar y verter en el recipiente, quedarán expuestos algunos filetes de pescado.

2. Freír algunos granos de pimienta de Sichuan y chiles antes de cocinar el pescado. Durante la cocción, el pigmento rojo de los chiles se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite se vuelva rojo y brillante.

3. Al marinar pescado, no añadas demasiada sal, ya que quedará salada y destruirá la delicia del pescado.

4. Creo que los granos de pimienta de Sichuan y los chiles son fragantes, por lo que es mejor freírlos y luego echarles aceite.

Pescado frito

Ingredientes:

Carpa cruciana africana, ajetes, láminas de jengibre y ajo. Limpiar el pescado y añadir dos cabezas de ajo en la panza del pescado (las cabezas de ajo deben abrirse con palmaditas).

Preparación:

Calienta la sartén de aceite a fuego alto y añade un poco de rodajas de jengibre y ajo. Después de cocinar, poner el pescado limpio y preparado en la olla. Hay que tener cuidado de que no quede muy poco aceite, y el fuego debe ser fuerte después de meter el pescado en la olla. Hornee hasta que la piel del pescado esté dorada y salga un aroma fragante. En este momento, ponemos el pescado a un lado de la olla. Veremos que todavía queda un poco de aceite en el fondo de la olla. Echamos los tallos de ajetes tiernos lavados y picados en la olla y sofreímos varias veces. Luego juntar el pescado y los ajetes, agregar sal, glutamato monosódico, unas cabezas de ajo picadas, agregar un poco de salsa de soja y sofreír un par de veces, luego agregar agua para cocinar (cuidado de no agregar demasiada agua, y el el fuego no necesita ser demasiado alto). Cuando la sopa espese añadir un poco de rabo de ajetes tiernos. Después de sofreírlo ligeramente, ya puedes empezar a cocinar.

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