Cómo marinar y secar al aire un trozo grande de carne de perro

1. Cortar la carne en tiras cuadradas de 2 cm, luego cortar el ajo, el jengibre y las zanahorias, cortar la cebolla verde en trozos, cortar el apio y el cilantro en trozos, agregar las tiras de carne cortadas, agregar sal, hojas de laurel, hinojo, anís estrellado. y los granos de pimienta, dejar marinar durante 12 horas.

2. Cuelga la carne marinada de una cuerda o poste de bambú y colócala en un lugar bien ventilado y libre de contaminación para que se seque.

3. Lavar la carne seca y cortarla en trozos largos.