¿Dónde puedo comprar huevos de gallinas camperas?
Cómo distinguir:
Cuando abres un huevo nativo, ¡a veces encontrarás que hay más que solo claras y yemas! Habrá flóculo blanco pegado a la yema del huevo. También he consultado a muchos agricultores y madres (después de todo, no soy un profesional, así que pregúntame si no lo entiendes). Se dice que es algo así como "placenta". De hecho, esta parte existe tanto en los huevos nativos como en los huevos comunes, pero es casi invisible en los huevos no fertilizados. Si este óvulo es fertilizado, esta parte se hará evidente. Después de todo, la mayoría de los pollos son criados por ellos mismos. ¿Cómo es que no hay gallo? Y ningún criador criará gallos (a los clientes sólo les gusta comprar gallos, pero no pueden comerse las gallinas de su marido...).
Aun así abrí el huevo (creo que esto debería combinarse con lo anterior) y descubrí que hay otra capa entre la clara y la yema, que es similar a la clara, pero realmente en capas. Realmente no pregunté qué era esto, pero en comparación con esta parte, los huevos nativos obviamente tienen más ramas y los huevos comunes son casi indistinguibles. Utiliza palillos para batir los huevos. Los huevos de gallinas camperas siempre se sienten como si tuvieran algo encima, son transparentes y no se pueden batir.
Personalmente creo que el color de la yema del huevo no es fiable. Porque por experiencia, los colores normales de los huevos de gallinas camperas son el naranja, el amarillo oscuro y el amarillo. Los colores naranja y amarillo oscuro generalmente aparecen en primavera y verano, cuando hay mucha comida para comer al aire libre y zanahorias a largo plazo. El color amarillo suele aparecer en invierno, cuando los huevos puestos por las gallinas recién nacidas aparecen de esta manera. Si los huevos que compras son todos de color rojo, te cuento que el 99% de ellos están alimentados con pigmento (excepto los huevos manchados de sangre).
Recoger con los palillos toda la yema del huevo. Los huevos de gallinas camperas son más gruesos y es menos probable que se rompan. Además, si agitas el bol, la clara del huevo se pegará al borde del bol.