¿Cuáles son algunas formas sencillas de cocinar bistec en casa?
Mucha gente va a restaurantes al aire libre a comer bistec. A juzgar por la situación actual, lo mejor es hacerlo en casa. Si quieres comer bistec, no es tan difícil. Puedes hacerlo tú mismo. Carbonizado por fuera y tierno por dentro, jugoso y completamente comparable a los filetes de los restaurantes occidentales.
Necesitamos preparar un trozo de carne fresca, preferiblemente carne fresca recién sacrificada, para que tenga mejor sabor. Si quieres comer un filete delicioso, lo mejor es comprar primero la carne, no. Comprar muchas piezas a la vez y guardarlas en el refrigerador afectará el sabor y la textura de la carne después de congelarla.
La carne de res debe procesarse después de comprarla. Lo mejor es mantener el grosor del filete en unos tres o cuatro centímetros. No debe quedar demasiado fino ni demasiado grueso, de lo contrario el sabor se verá comprometido. Para el filet mignon, puede quedar lo suficientemente espeso. Antes de freír el bistec, asegúrese de sacarlo y colocarlo en el interior con anticipación, para que la temperatura del bistec sea la misma que la del interior, para que la temperatura pueda. controlarse mejor al freír el filete.
Lo mejor es elegir filetes de buena calidad para mantener el sabor original de la carne. No intentes marinarla con especias, simplemente condiméntala con sal y pimienta negra. Por supuesto, también puedes elegir hierbas aromáticas, tomillo, romero, ajo, etc., que puedes añadir según tu propio gusto.
Lo mejor es moler la pimienta negra directamente con un triturador. Recuerda espolvorear sal y pimienta negra por ambos lados.
Pone el filete en pimienta negra y sal y déjalo marinar brevemente antes de freírlo en la sartén. Coloque una sartén antiadherente al fuego, agregue mantequilla, espere hasta que el aceite esté caliente y comience a humear, luego agregue el bistec. Esto hará que la temperatura de la superficie del bistec suba instantáneamente a más de 100 grados, lo que resultará en un. Estado caramelizado, que puede bloquear rápidamente la humedad en la superficie de la carne.
Cuando veas que la superficie está frita hasta que se dore, puedes cambiarla a chico. No la voltees repetidamente durante el proceso de fritura. Cuando esté frito por un lado, dale la vuelta. para operar todo el proceso. El tiempo de fritura de cada lado se controla entre 1 y 5 minutos. Cabe señalar que antes de freír el bistec, debes usar papel de cocina para absorber la humedad. Demasiada humedad reducirá la grasa en la superficie de la carne. La proteína de la superficie del bistec reaccionará a las altas temperaturas. afecta el sabor.