Las langostas y caracoles que se venden en el mercado nocturno son mucho más deliciosos que los cocinados en casa. ¿Se les añade algún aditivo?
La razón por la que las langostas y los caracoles fritos en casa no son tan buenos como los puestos de comida en el mercado nocturno es porque no hay un condimento crucial para el alma. Esta es la clave.
El cangrejo de río estofado en el puesto del mercado nocturno de la tienda es realmente delicioso.
A pesar de esto, todavía me gusta comer cangrejos de río en un restaurante de cangrejos llamado Red Armor Crayfish cerca de mi casa. Los cangrejos de río cocinados allí son realmente deliciosos, especialmente el cangrejo helado, que se llena de humo cuando se sirve. Cada cangrejo de río es regordete y popular. Es realmente bueno quitarse un bocado de amarillo. Aunque el precio es bastante elevado, un plato cuesta 158 yuanes por poco más de dos kilogramos, todavía está lleno de clientes y es necesario reservar. Escuché del jefe que puede facturar 1 millón en una temporada alta. ¡El negocio está en auge y el dinero llega!
Una vez le pregunté en broma al jefe, ¿puedes contarme un poco sobre tu receta secreta de cangrejos de río? El jefe siempre sonreía y cambiaba de tema. También sabía que esto es lo que come la gente. ¿Se filtró tan fácilmente?
En términos de costo económico, ciertamente es rentable cocinar cangrejos de río usted mismo. El precio unitario del cangrejo de río en el mercado actual suele oscilar entre 25 y 35 yuanes si elige un producto de gama media. Uno, costará 30 yuanes por libra, solo cuesta alrededor de cien yuanes comprar de tres a cinco kilogramos y luego quemarlo en casa, lo cual es limpio e higiénico, pero el sabor es un poco diferente.
Diferencias en las dosificaciones de ingredientes para cocinar bogavante y caracoles
Los mercados nocturnos son lugares de consumo masivo a la hora de consumir, además de las exigencias por el tipo de platos, también existe. a más importante Hay requisitos para el sabor de los platos, por lo que cuando los tipos de platos son los mismos, uno de los secretos de un próspero negocio de mercado nocturno son los ingredientes utilizados para cocinar los platos. Aunque existen en el mercado ingredientes para salteados de bogavante y caracoles.
Sin embargo, para el mercado nocturno, tener solo los ingredientes para langostas y caracoles salteados preparados por otros no es suficiente para que tu tienda prospere, por lo que las langostas y caracoles fritos en el mercado nocturno tienen los suyos propios. singularidad. Si fríes bogavantes y caracoles en casa, sólo utilizarás los ingredientes para bogavantes y caracoles salteados que ya hay en el mercado. Por tanto, habrá ciertas diferencias entre los bogavantes y caracoles fritos en casa y los bogavantes y caracoles fritos. en el mercado nocturno.
Diferencias en las técnicas de cocción de bogavante y caracoles
“Hay mil Aldeas para mil personas”. Los mismos ingredientes y condimentos, pero diferentes técnicas de cocina también harán que el sabor de un mismo plato sea diferente. Cuando el mercado nocturno esté abierto al público, año tras año, día tras día, la mayoría de los consumidores comprenderán sus gustos y preferencias. Los ingredientes de cocina acumulados sabrán naturalmente cómo cocinar los alimentos para hacerlos más atractivos al gusto. yemas de los consumidores.
A la hora de cocinar ingredientes en casa, generalmente los amigos que aman el sexo y la comida tendrán mejores habilidades culinarias. Por lo tanto, la comida cocinada por personas que cocinan ingredientes con frecuencia tendrá mejor sabor que la comida cocinada por personas que cocinan ingredientes con menos frecuencia.
"Calor insuficiente"
De lo que estamos hablando aquí no es de que las "amas de casa" no sean buenas con la tecnología y no sepan controlar el calor, sino de que la estufa En casa no hay suficiente calefacción. Si cocinas una olla durante media hora o una hora, los ingredientes se cocinarán en la olla por mucho tiempo y perderán su sabor. La fuerte estufa con soplador del restaurante es diferente. Solo se necesitan unos minutos para freír los ingredientes, condimentar y recoger la salsa. ¡El aroma está ahí, el sabor es suficiente y la textura es buena!
Por lo tanto, generalmente lo que cocinas en casa no puede tener el efecto de un mercado nocturno, ¡a menos que seas un chef con buenas habilidades culinarias!