¿Cómo hacer cerdo al vapor con patatas?
La carne de cerdo al vapor no es un plato casero para los norteños. Empecé a aprender a hacerlo cuando llegué a Haodou. Nunca lo había tenido antes. Era la primera vez que preparaba carne de cerdo al vapor y el chico guapo Xiaoyan y mi hija me elogiaron. Tiene un sabor delicioso y nada grasoso.
Ahora la carne al vapor se ha convertido en un plato común en la mesa del comedor de mi familia, y también he comenzado a intentar agregar calabaza, patatas, tofu seco, etc. a la carne al vapor. Agregar diferentes ingredientes tendrá diferentes sabores, pero todos quedan deliciosos. Los tamales de hoy se sirven con papas. Las patatas quedan muy blandas y la carne tiene un sabor ceroso y nada grasoso. ¡Esto se llama fragancia!
Ingredientes: 350 g de panceta de cerdo, 1 patata; fideos de arroz con cerdo al vapor,
Accesorios: salsa de ostras, cebolla verde, salsa de soja umami, vino para cocinar, salsa pilar, leche fermentada, para cocinar vino, jengibre.
[Método] Cortar la panceta de cerdo en rodajas más gruesas, poner la panceta de cerdo en rodajas en un bol, agregar la salsa de ostras, la cebolla verde picada y el jengibre, la salsa de soja, la pasta de columna, la leche fermentada y cocinar. vino.
2. Después de añadir todos los condimentos, mezclar bien y dejar marinar durante más de 2 horas. Agrega los fideos de arroz con cerdo al vapor a las rodajas de carne marinadas. Cubra cada trozo de carne uniformemente con harina de arroz.
3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Se presiona un trozo de panceta de cerdo sobre un trozo de patata y se envuelve uniformemente.
4. Poner el resto en el medio del bol y compactarlo ligeramente. Ponlo en una vaporera. (La olla a presión que uso)
5. Después de SAIC, baje el fuego, presione durante 20 minutos y luego retire la presión de forma natural. Saca la carne de los fideos de arroz al vapor y colócala boca abajo en un plato.
Será mejor que elijas panceta de cerdo para que no quede blanda y pegajosa al cocinarla al vapor.
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