Tutorial sobre cómo preparar el manjar turcomano Baatermeh, pescado con granada, arroz con azafrán

Turkmenistán está ubicado en el oeste de China. Es una antigua nación nómada. Las costumbres aquí son muy desenfrenadas y heroicas, y la cultura alimentaria es autónoma durante miles de años. formó una tradición y esencia gastronómica única. Esto es lo que les contaré. Comparto el tutorial para hacer arroz con azafrán y pescado con granada Baatermeh.

Baatermeh, también conocido como Baatermeh-Pilau, es una deliciosa comida local de la provincia de Golestán, al norte de Irán, a menudo una comida turcomana.

Este alimento se caracteriza por su sabor único, elaborado a base de granada, patatas, cebolla y pescado. Los turcomanos suelen utilizar esturión para cocinar Baastermeh.

Ingredientes de Baatermeh:

Arroz: 500 g, esturión: 400 g, patatas: 2, cebollas: 2, granada: una, mantequilla: 80 g, aceite de oliva: 2 cucharadas, semillas de cilantro trituradas : 1 cucharadita, cúrcuma: 1 cucharadita, sal y pimienta: la mayor cantidad posible, azafrán: 2 cucharaditas (azafrán triturado)

Método de preparación

Paso 1: Remojar el arroz en agua con sal durante varias horas. Limpiar el pescado y cortarlo en trozos grandes o pequeños. Mezcla aceite de oliva, semillas de cilantro, sal, pimienta, cúrcuma y azafrán para hacer una salsa especial. Deja el pescado allí durante unos minutos.

Paso 2: Cuece el arroz en una cazuela y escúrrelo.

Paso 3: Echa aceite en la olla, espera a que el aceite esté caliente y mete las rodajas de patata. Coloque las rodajas de cebolla, los filetes de pescado y las semillas de granada encima de las rodajas de patata. Luego agrega el arroz y tapa la olla. Cuando salga vapor de la olla, agrega la mantequilla derretida al arroz y reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 a 60 minutos.

Cuando el BASTASMEMEH esté listo, abre la tapa y vierte el arroz en un plato grande.

Consejos: Turkmenistán suele poner Baatermeh en muchos platos pequeños, como para entretener a los invitados. Cuando la comida está lista, la ponen en el plato boca abajo. Si no se dispone de esturión, se pueden utilizar otros pescados deshuesados. Si encuentras que las granadas están ácidas, puedes agregarles un poco de azúcar para que sepan mejor.