¿Cuál es la causa principal de la fisión del arroz?

Principales motivos del agrietamiento del arroz:

1. Según la investigación, la tiza está controlada por un gen, el contenido de amilosa está controlado por un par de genes principales, la conversión de amilosa alta a baja amilosa está controlada por múltiples genes y la consistencia del gel está controlada por un gen dominante o un par de genes principales. y múltiples genes. Un gen menor controla la temperatura de gelatinización, y la temperatura de gelatinización está controlada por 1 o 2 genes principales o múltiples genes, y así sucesivamente.

2. Condiciones ambientales. En particular, la temperatura y la luz durante el período posterior al llenado del grano tienen un mayor impacto en la calidad del arroz. Por ejemplo, las altas temperaturas pueden reducir la tasa de arroz integral y arroz pulido de 1 a 3 puntos porcentuales, y la tasa de arroz completamente pulido en. De 3 a 10 puntos porcentuales o más, y aumenta la velocidad de grano y la tiza, aumenta el contenido de proteínas. También tiene un gran impacto en el contenido de amilosa y la calidad del sabor de la cocina.

3.Medidas de cultivo. Por ejemplo, el período de siembra y el período de siembra, la densidad de siembra, la cantidad de fertilización, la cantidad de riego, la cantidad de aplicación de pesticidas, el período de cosecha y las condiciones de procesamiento tienen un cierto impacto en la calidad del arroz.

Cómo cultivar arroz de alta calidad

1. Los diferentes genes de las diferentes variedades de arroz determinan las diferencias en la forma del grano, las propiedades del almidón, el sabor, la calidad nutricional y los requisitos de las técnicas y el cultivo. medidas. . En términos generales, las variedades de arroz con mejor palatabilidad suelen tener granos de arroz cristalinos, y esto se ve afectado principalmente por factores genéticos del arroz. Incluso para la misma variedad de arroz, si las condiciones de cultivo cambian, las características del arroz se verán afectadas, por lo que sólo en condiciones adecuadas se puede producir arroz de alta calidad.

2. En general, la calidad del arroz cultivado en suelos calcáreos es mala, mientras que la calidad del arroz cultivado en suelos aluviales o franco arenosos es mejor. Al mismo tiempo, el suelo no debe estar contaminado. y el contenido de materia orgánica debe mantenerse al 2 % o más, el suelo debe ser ligeramente ácido para garantizar que los nutrientes del suelo sean relativamente completos.