¿Cómo hacer deliciosa la ensalada de tocino y espinacas?

1. Primero haga el aceite de tocino y el vinagre, corte el tocino en rodajas y corte las chalotas y el apio.

2. Echa agua en la olla y añade el tocino. A medida que el agua hierva, se exprimirá la grasa del tocino. Después de que hierva el agua, agregue aceite para ensalada y fría el tocino hasta que esté crujiente y duro, retírelo y reserve.

3. Vierta la cebolla morada picada, el apio picado y las hojas de tomillo, y saltee la cebolla morada y el apio en aceite con sabor a tocino hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.

4. Revuelva el vinagre de arroz barcelonés y la mostaza de manera uniforme en un tazón grande, luego vierta lentamente la grasa del tocino y revuelva uniformemente con un batidor. Si sientes que el aceite y el ácido acético no son suficientes, puedes agregar más vinagre para ajustar.

5. Calentar el aceite en el wok, añadir las setas y 4-5 flores de tomillo, espolvorear con un poco de sal y sofreír hasta que las setas estén cocidas durante unos 4 minutos.

6. Al mezclar la ensalada, primero coloque las hojas tiernas de espinaca, los tomates picados y los champiñones danzantes en un tazón grande, espolvoree con una pizca de sal, rocíe con la cantidad adecuada de aceite y vinagre y revuelva uniformemente. .

7. Coloca el tocino cortado en cubitos en el plato y listo.