¿Tiene el queso valor nutricional? ¿Puedes decirme el número exacto de plantas?
1. ¿Qué es el queso?
El queso (uno de los cuales también se llama queso) es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares a las del yogur común. Ambos se elaboran mediante un proceso de fermentación y contienen bacterias del ácido láctico que pueden proporcionar beneficios para la salud. Pero la concentración del queso es mayor que la del yogur. El yogur es similar a un alimento sólido y por tanto tiene un valor nutricional más rico. Cada kilogramo de producto de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche y es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. Este es un alimento puramente natural. Técnicamente, el queso es leche fermentada; desde el punto de vista nutricional, el queso es leche concentrada.
Se cree generalmente que el origen del queso fue inventado por nómadas. Solían almacenar leche fresca en mochilas de piel de vaca, pero la leche a menudo se volvía agria después de unos días. Más tarde, descubrieron que el yogur se aglutinaba y se convertía en un delicioso queso después de dejarlo en un clima fresco y húmedo durante unos días, por lo que este método de conservación de la leche se extendió. El queso siempre ha sido uno de los alimentos básicos de estos pueblos nómadas.
Aunque el queso no se conserva en almacenamiento, siempre está fermentando, por lo que se echará a perder si tarda demasiado. Aunque este cambio es lento, algún día el queso dejará de ser comestible.
Hoy en día, cada vez son más abundantes los tipos de queso y las formas de consumirlos. Además de utilizarse en platos occidentales, el queso también se puede cortar en trozos pequeños y comerse directamente con vino tinto. También se puede comer con bollos al vapor, pan, galletas, hamburguesas o mezclado con ensaladas y fideos. Con el creciente número de intercambios extranjeros, cada vez más jóvenes comprenden mejor el valor nutricional del queso. Quizás hayas comido hamburguesas con queso de McDonald's y Pizza Hut. Uno de los ingredientes importantes de estos alimentos es el queso.
Los quesos actualmente en el mercado son principalmente hojuelas, como el queso Guangming entero y bajo en grasa, elaborado por Guangming Dairy, un famoso fabricante nacional de lácteos, utilizando leche fresca australiana de alta calidad. y son especialmente adecuados para estudiantes y trabajadores de oficina con prisas por la mañana. Dos rebanadas de pan y un trozo de queso son un desayuno sencillo y nutritivo.
En segundo lugar, el queso es más nutritivo que la leche y el yogur.
El queso es un producto lácteo con alto valor nutricional. Cada kilogramo de productos de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche, por lo que su valor nutricional es superior al de la leche. Asimismo, el queso tiene mayor valor nutricional que el yogur y es un producto lácteo fermentado. Lo descubrirás a través de la comparación a continuación.
Tabla comparativa de valores nutricionales de queso, yogur y leche (todos registrados como 100 g) (datos de Huafei Health Network) Ingredientes nutricionales del queso, yogur y leche.
Calorías (kcal) 328 72 54
Proteínas (g) 27,5 2,5 3
Grasas (g) 23,5 2,7 3,2
Hidratos de carbono 3,5 9,3 3,4
Vitamina A (microgramos) 152 26 24
Tiamina (mg) 0,06 0,03 0,03
Riboflavina (mg) 0,9 0,15 0,14
Niacina (mg) 0,62 0,2 0,1
Vitamina E (mg) 0,6 0,12 0,21
Colesterol (mg) 11 15 15
Calcio (mg) 799 118 104
Magnesio 57 12 11
Hierro (magnesio) 2,4 0,4 0,3
Manganeso (magnesio) 0,16 0,02 0,03
Zinc (magnesio) 6,97 0,53 0,42
Cobre (magnesio) 0,13 0,03 0,02
Fósforo (mg) 326 85 73
Selenio (Microgramos) 1,5 1.71.1.94
3. Propiedades nutricionales del queso
El contenido proteico del queso es altísimo.
Actualmente, la ingesta media diaria de calcio de los chinos es sólo la mitad de la cantidad que requiere el cuerpo humano. Entonces la deficiencia de calcio es un problema común.
Los alimentos son la mejor manera de complementar el calcio y los productos lácteos son la mejor opción para complementar el calcio. El queso es el producto lácteo con mayor contenido en calcio. En cuanto al contenido de calcio, 250 ml de leche = 200 ml de yogur = 40 g de queso. El calcio del queso se absorbe fácilmente, por lo que el queso es uno de los mejores alimentos para mujeres embarazadas o menopáusicas, así como para adolescentes y niños en crecimiento activo.
El queso es rico en vitamina A. La vitamina A de los pastos naturales se puede convertir en queso, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades, proteger la salud ocular y mantener la piel sana.
El queso es rico en vitamina B, que puede mejorar el metabolismo, potenciar la vitalidad y embellecer la piel.
Los lactobacilos y sus metabolitos presentes en el queso tienen ciertos efectos sanitarios en el cuerpo humano. Son beneficiosos para mantener la estabilidad y el equilibrio de la flora intestinal normal y prevenir el estreñimiento y la diarrea.
El queso es rico en grasas y calorías, lo que facilita el aumento de peso. Sin embargo, tiene un contenido relativamente bajo en colesterol y también es bueno para la salud cardiovascular.
Cabe destacar que el contenido nutricional del queso variará dependiendo del método de elaboración. ¡No hay comida fija!
4. ¿Qué debo hacer si se me hincha el estómago después de beber leche? ¡Come queso!
La leche fresca provoca hinchazón en algunas personas porque su tracto gastrointestinal carece de la enzima necesaria para digerir la lactosa. Al beber leche, el intestino delgado no puede digerir la lactosa, y la lactosa ingresa al intestino grueso y es fermentada por bacterias, causando síntomas como hinchazón y diarrea. Médicamente conocida como intolerancia a la lactosa. Esta condición es muy común entre los chinos.
Hay dos maneras de abordar este problema. Una es comer productos de queso que contengan poca o ninguna lactosa. Casi no hay lactosa en el queso y toda la lactosa se convierte en ácido láctico durante el proceso de fermentación. El ácido láctico no causa "intolerancia" ni otros problemas. Otra forma es beber yogur. La mayor parte de la lactosa del yogur también se convierte en ácido láctico, lo que puede reducir la aparición de "intolerancia". Pero conviene recordar que el queso contiene muchas grasas saturadas y calorías, por lo que no se debe consumir en exceso, especialmente para las personas que quieren adelgazar. Y el queso es mucho más caro que el yogur o la leche.
En quinto lugar, el queso es un fantasma
Las personas que toman inhibidores de la monoaminooxidasa deben evitar comer alimentos ricos en tirosina que puedan almacenarse durante mucho tiempo, como queso, vino, etc. Tenga cuidado con los alimentos que contienen tirosina. Generalmente, cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más tirosina contiene.
Los inhibidores de la monoaminooxidasa (inhibidores de la MAO) son una clase de fármacos que se utilizan para tratar la depresión y, ocasionalmente, la presión arterial alta.
En sexto lugar, comer queso para complementar el calcio y proteger los dientes.
Los dentistas británicos decían que comer un poco de queso con las comidas puede ayudar a prevenir la caries dental. Comer alimentos que contienen queso puede aumentar considerablemente el contenido de calcio en la superficie del diente, inhibiendo así la aparición de caries dental.