¿Qué tipo de sopas se suelen cocinar a fuego lento en los hoteles?

Los tipos de sopa que se suelen utilizar en los hoteles son pollo entero, pato entero, jamón Jinhua, costillas de cerdo, etc. A continuación se presenta el método más común para cocinar sopa de pollo a fuego lento:

Método/pasos:

Ingredientes: cantidades adecuadas de jengibre, flores amarillas, dátiles rojos y hongos shiitake.

Cómo cocinar sopa a fuego lento en una cazuela de barro:

1. Vierte una cantidad adecuada de aceite en el wok y cuando esté al 80% caliente añade rodajas de jengibre.

2. Una libra de pollo local, cortado en trozos pequeños, sofreír en una sartén con aceite.

3. Ponlo en una cazuela de barro, remoja y lava los champiñones de flor amarilla y otras especias, agrégalos, agrega agua, deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 3 horas.

4. Añade sal y pimienta al gusto al cocinar.

5. La sopa de pollo queda dorada y la carne gordita.