¿Cómo preparar con éxito el lujoso arroz estofado con panceta de cerdo?
Pareció como de la noche a la mañana, estábamos en este lugar crujiente de Henan alcanzando varios grados bajo cero, y al mismo tiempo notamos algo extraño cuando íbamos a hacer la compra. Una mirada más cercana reveló que el precio de la carne de cerdo ha vuelto a aumentar silenciosamente. Pensé que la carne de cerdo podría volver a la marca de los 10 yuanes, pero ahora parece que sólo irá más y más hacia los 30 yuanes.
1. Primero prepara los ingredientes.
Preparar 1 trozo grande de panceta de cerdo, cortado en trozos pequeños, primero cortado en trozos gruesos y luego en trozos iguales.
Preparar una patata pelada y cortarla en dados, remojarla en agua para evitar que se oxide y cortar en dados media zanahoria para ajustar el color.
Lavar unas cuantas setas, cortarlas en trozos pequeños y montarlas todas.
Corta unas rodajas de cebolla verde y jengibre rallado para su uso posterior.
Prepara una cantidad adecuada de arroz y lávalo dos veces para quitarle el polvo y las impurezas.
2. Una vez que todos los ingredientes estén listos, saca la arrocera.
Vierte el arroz en la arrocera y extiéndelo uniformemente por la superficie.
3. Luego saltea las guarniciones.
Después de calentar el aceite en la olla, vierte el aceite caliente y agrega el aceite frío, agrega las rodajas de cebolla verde y el jengibre rallado. agregue anís estrellado y sofríalos juntos.
Sofríe las especias hasta que estén fragantes. Retire las cebollas y el jengibre cuando estén dorados. Vierte este preciado ingrediente, la panceta de cerdo, en la olla y sofríe un rato para sacar la grasa del interior.
Una vez frita la panceta de cerdo, escurrir las guarniciones, añadirlas a la olla y sofreír unas cuantas veces.
Vierta un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregue 3 gramos de salsa de soja para ajustar el color, saltee hasta que el color sea uniforme, luego vierta una cantidad adecuada de agua por el borde del Olla, agrega 10 gramos de salsa de soja y 3 gramos de sal.
Después de que la sopa esté hervida a fuego alto, retira la espuma de la olla y luego vierte las guarniciones y la sopa en la olla eléctrica. La cantidad de sopa debe ser inferior a 1 cm de arroz.
Si hay demasiada sopa, el arroz al vapor quedará pegajoso, por lo que sólo mide 1 cm.
Con la función de cocción refinada, el arroz se cuece al vapor. Una vez que la olla arrocera se detiene, la sopa se ha absorbido por completo en circunstancias normales y el arroz queda espeso y distintivo.
Mezclado con el aroma fresco de la panceta de cerdo y los hongos shiitake, ¡mezcla bien y sirve en un plato!