Cómo cocinar deliciosos mariscos
Ingredientes: 100g de gambas, 5 cucharadas de leche fresca, 4 claras de huevo, 250g de aceitunas fritas, 15g de jamón picado, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 0,5 cucharadas de almidón húmedo, cerdo cocido 500g de aceite.
Preparación: Lavar y escurrir las gambas, añadir sal y glutamato monosódico para marinar. Mezcle el almidón húmedo con 1 cucharada de leche; bata bien las claras, agregue sal y glutamato monosódico y mezcle bien. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 50% caliente, agregar los camarones, retirar y escurrir. Hervir 4 cucharadas de leche en una olla y retirar. Vierta la leche, la mezcla de almidón, la clara de huevo líquida, los camarones y el jamón picado en el tazón y revuelva uniformemente. Agrega 0,5 cucharadas de aceite al wok, calienta hasta que esté 40% caliente, agrega la leche revuelta uniformemente, sofríe 2 veces *** 0,5 cucharadas y sofríe hasta que quede una pasta. Agrega las aceitunas fritas, vierte 0,5 cucharadas de aceite, revuelve uniformemente y coloca en un plato.
2. Calamares frescos de Douban
Ingredientes: 1 calamar fresco, 1 pepino, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja. , sal un poco.
Elaboración: Lavar los calamares frescos después del sacrificio, quitarles la cabeza y la membrana morada, cortarlos en tiras largas, escaldar en agua hirviendo hasta que estén cocidos, escurrir y dejar enfriar. Cortar el pepino en rodajas a lo largo, quitarle la pulpa, cortarlo en tiras anchas y escurrir. Calentar el aceite, remojar uniformemente los calamares frescos, añadir la salsa mixta, sofreír y servir.
3. Fideos con gambas
Ingredientes: 300 g de fideos, 60 g de gambas, 50 g de carne fresca, 30 g de pimiento verde, 30 g de pimiento rojo, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de vino de arroz, jugo de jengibre Cantidad adecuada, salsa de soja, almidón seco, aceite de sésamo.
Preparación: Retire los camarones rebozados de la olla con aceite lubricante, luego ponga la cebolla verde picada en la olla, cocine el vino de arroz y el jugo de jengibre, agregue agua y condimentos a hervir, espese los camarones con soja. salsa, luego ponga los camarones en la olla y vierta aceite de sésamo en la olla para hacer aderezos. Desmenuzar la carne, el pimiento verde y el pimiento rojo; poner los fideos cocidos en la sopa fresca hecha con manteca de cerdo cocida y salsa de soya de camarones, cubrir con la cobertura de fideos de camarones, agregar la carne de cerdo desmenuzada, el pimiento verde y rojo, se cocina la carne.