Las patatas son venenosas cuando brotan. ¿Puedo comerlo todavía después de pelarlo? ¿Qué se debe hacer? La verdad se revela.

Las patatas son venenosas cuando germinan y aún puedes comerlas después de pelarlas. Los tratamientos específicos incluyen quitar las partes germinadas, pelar, remojar en agua, cocer al vapor, hervir con vinagre, etc.

1. Quita las partes lindas.

En primer lugar, debes comprobar la superficie de la patata en busca de brotes. Si las partes germinadas son solo una pequeña parte, puedes cortarlas y utilizar el resto para cocinar. Si los brotes de las patatas son relativamente grandes, o la superficie de las patatas ha comenzado a ablandarse o ponerse negra, es mejor no comerlas.

2. Pelar

Si la superficie de la patata ha empezado a brotar, pero la parte germinada no es muy grande, también puedes quitar la parte germinada pelándola. Pelarla puede eliminar bacterias y toxinas de la superficie de la papa y garantizar la seguridad alimentaria.

Remojar en agua

Remojar las patatas germinadas en agua también puede eliminar toxinas y bacterias de la superficie de la patata. Remojar las patatas en agua durante unas horas, luego pelarlas y cortar las partes germinadas. Están listas para cocinar y se pueden comer con seguridad.

4. Cocinar

Otra forma de manipular las patatas germinadas es cocerlas. Cocinar destruye las toxinas de las patatas y reduce el recuento de bacterias. Antes de cocinarlas, es necesario pelar bien las patatas y cortar las partes germinadas. Luego cuece las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Las patatas hervidas se pueden utilizar como ingrediente en sopas, ensaladas o salteados.

5. Añade vinagre para cocinar

Si quieres freír patatas, puedes añadir un poco de vinagre al cocinar. El vinagre puede neutralizar la solanina alcalina y reducir la toxicidad.

Aunque se retiren o pelen las partes germinadas, las patatas germinadas aún pueden contener algunas toxinas y bacterias, por lo que no es aconsejable comerlas en exceso. Si descubre que los brotes han comenzado a brotar en la superficie de las patatas, lo mejor es comerlos o desecharlos lo antes posible para evitar el aumento de toxinas y bacterias.