¿Cómo hacer castañas fritas en azúcar en casa?
El método es el siguiente:
1 Lavar las castañas en agua limpia y con un cuchillo hacer una abertura de un centímetro de largo. Puedes controlar la profundidad tú mismo, pero es mejor no raspar la pulpa del interior.
2. Luego haga más pruebas, deseche los podridos, sumérjalos en agua durante unos diez minutos y luego sáquelos para que se sequen.
3. Calentar el wok, añadir un poco de sal, añadir las castañas y sofreír lentamente en el wok. No sofreír las castañas uniformemente, sino se quemarán fácilmente.
4. Cuando el color de las castañas se vaya oscureciendo poco a poco, se puede añadir azúcar. La cantidad de azúcar se elige según el gusto personal, generalmente más que la cantidad de sal. Una vez abiertas las castañas, es hora de empezar a cocinar.