¿Cómo hacer cerdo estofado delicioso y sencillo?

El cerdo estofado es un manjar indispensable. La carne de cerdo estofada es de color rojo brillante, suave y deliciosa, grasa pero no grasosa, y a mucha gente le gusta. Comer cerdo estofado en la cena de Nochevieja no solo es delicioso, sino que también tiene un hermoso significado de "buena suerte y buena suerte", y a toda la familia le encanta. Nuestra familia lo prepara todos los años, y la cena de víspera del Festival de Primavera dura el doble de entretener a los invitados.

Aunque la carne de cerdo estofada es deliciosa, si no se cocina bien, no sólo el efecto colorante será pobre, sino que tampoco será lo suficientemente sabrosa y el sabor se reducirá considerablemente. La panceta de cerdo se divide en panceta de cerdo superior y panceta de cerdo inferior. La panceta inferior tiene muchas capas, que son muy obvias. Una capa de grasa y una capa de carne magra se ven hermosas. El cerdo estofado y el cerdo estofado son buenas opciones. Si eliges panceta de cerdo con más grasa, el sabor será grasoso. Un amigo chef me enseñó una vez a hacer carne de cerdo estofada, un plato casero. Los ingredientes son simples y deliciosos, es casi fácil de cocinar y sabe tan bien como en un restaurante.

Después de seleccionar la panceta, también es importante sofreír el color del azúcar. El efecto colorante del cerdo estofado es particularmente bueno cuando se fríe con color de azúcar, y el color es brillante y atractivo. A mucha gente le gusta comerlo. Se recomienda utilizar azúcar de roca para freír el color del azúcar hasta que se dore (color del té fuerte). Primero hay que blanquear la panceta de cerdo picada, luego freírla en una sartén hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego se fríe el exceso y se vierte el exceso de aceite, para que la carne de cerdo estofada quede deliciosa y no grasosa. Agregue el anís, la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante, agregue la panceta de cerdo, agregue los condimentos, el agua y un poco de vino, cocine a fuego lento hasta que la panceta de cerdo esté suave pero no podrida y la sopa espesa. Por último, decora la olla con un plato. La carne estofada queda roja y brillante, y queda más rica con unas hojas de lechuga o rodajas de pepino para decorar. La forma correcta de hacer cerdo estofado es que quede rojo y de color brillante, graso pero no grasoso, no lo olvidarás después de comerlo una vez y lo conservarás bien. Echemos un vistazo al enfoque detallado.

Cerdo estofado casero

Ingredientes para preparar: panceta, pepino, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela y laurel.

Preparar los ingredientes: cantidad adecuada de aceite y sal, un poco de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja light y un poco de salsa de soja light.

Método detallado:

1 Primero, elija panceta de cerdo de alta calidad, que sea grasa y delgada, para que la panceta de cerdo tenga un sabor más fragante, grasoso pero no grasoso.

2. Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños aquí, o puedes cortarla en cubos más gruesos.

3. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, blanquea la panceta de cerdo en agua fría, agrega una cucharada de vino de cocción para quitar el olor, luego agrega la cebolla verde y las rodajas de jengibre, deja hervir. a fuego alto, luego retire el agua flotante y escurra la panceta sobrante.

4. Calienta el aceite frío en una sartén, agrega una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca y sofríe hasta que el azúcar adquiera un color caramelo. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Color caramelo. Agrega una cantidad adecuada de agua y hiérvela en agua con azúcar moreno.

5. Echar el azúcar frito en un bol y reservar.

6. Poner en la olla la panceta de cerdo blanqueada y sofreír hasta que esté dorada por ambos lados y ligeramente aceitosa, sacarla y reservar.

7. Añade las cebollas preparadas, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel al aceite para freír la panceta.

8. A continuación añadir la panceta de cerdo y sofreír.

9. Verter el color del azúcar frito y la cantidad adecuada de agua. (La cantidad de agua cubre ligeramente la panceta).

10. Añade una cucharada de salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura para darle color y mezcla bien.

11. Tapar y cocinar a fuego lento durante media hora. La microolla a presión que se utiliza aquí es más fácil de guisar y el tiempo de guiso será mayor si la carne se corta en trozos más grandes.

12. Cuando se acabe el tiempo, añadimos la cantidad adecuada de sal al gusto, removemos uniformemente, subimos el fuego y la sopa espesará.