¿Qué se puede cocinar con col china?

Elaboración: Coger unos 400 gramos de la segunda y tercera capa de hojas de col de boca verde y cortarlas en diagonal en rodajas. Poner aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente, agregar unos 10 granos de pimienta de Sichuan y sofreír el repollo. Inmediatamente poner una taza pequeña de vinagre de arroz en la olla, sofreír un poco de azúcar y glutamato monosódico, luego sofreír y agregar. cantidad adecuada de sal, luego agrega un poco de almidón y luego sácalo de la olla.

Sopa de tres coles ralladas

Ingredientes: Col china, jamón rallado, champiñones rallados y brotes de bambú de invierno rallados.

1. Seleccione cuatro buenos corazones de repollo, corte los extremos con un cuchillo en forma de cruz y póngalos en agua hirviendo para su uso posterior.

2. Ponga la sopa clara en la olla y agregue los corazones de repollo para ajustar el sabor.

3. Poner los tres trozos en agua hirviendo y sacarlos.

4. Ponga la sopa preparada en el recipiente para sopa y espolvoree con tres ralladuras.

(Para la sopa clara mencionada anteriormente, sería mejor usar sopa de pollo, como la sopa de pollo sedosa que bebí ayer).

Auténtica receta de repollo picante

1. 1. Coge una col china, quítale la capa exterior, lávala, aplica sal uniformemente por dentro y por fuera y déjala marinar durante medio día.

Nota: No añadir nada de aceite a la col picante de principio a fin.

2. Después de marinar durante medio día, exprimir el agua.

En tercer lugar, prepara: jengibre, ajo, manzanas y peras.

4 Pica el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras, y utiliza 1/3 o la mitad de las manzanas y. peras.

5. Fideos con chile, sal, glutamato monosódico

La cantidad de fideos con chile depende de qué tan picante te guste y también depende de la frescura de los fideos con chile.

6. Agregue la cantidad adecuada de agua fría, revuelva los fideos de pimienta, la sal y el glutamato monosódico de manera uniforme.

7. Vierta jengibre, ajo, manzana y pera en polvo en los fideos con chile.

8. Revuelva

9. ¡Empiece a encurtir! Comenzando por la capa más interna, esparza la pasta de chile preparada sobre el repollo, tanto por dentro como por fuera.

10. Cubrir todo el árbol con yeso.

11. Coge un recipiente con tapa, lávalo hasta dejarlo limpio y asegúrate de que no tenga aceite. Si no tiene tapa, puedes sellarlo con film transparente.

12, 3-5 días después.

Trece. Cargando

Cómo hacer sopa de col china:

Ingredientes:

Col china, champiñones, zanahoria (en rodajas), cebolla frita, almidón crujiente de boniato y picadillo carne

Práctica:

Sofreír en aceite la carne picada hasta que esté cocida, y luego sofreírla con las setas. Luego agrega el repollo y las zanahorias y sofríe hasta que el repollo se ablande (yo siempre no corto el repollo con un cuchillo, sino que lo corto en trozos pequeños con las manos. Algunas personas dicen que sabe mejor, ¡jaja! Una leyenda extraña. )

Luego agregue agua o caldo para hervir todos los ingredientes, agregue la cantidad adecuada de sal y caldo de pollo en polvo (la cantidad de agua depende de la cantidad de sopa que desee beber).

Después de que la sopa hierve, comienza a espesarse. Primero mezcle uniformemente medio bol de agua fría y una cucharada de almidón de camote (si la mezcla queda desigual, el almidón de camote se formará grumos). Agregue la mezcla de harina de camote a la sopa hirviendo y revuelva con una cuchara hasta que la sopa se espese y ¡listo!

Cerdo desmenuzado y repollo estofado

El cerdo desmenuzado consiste en pegar entre sí los huesos y la carne extraída de los huesos de un palo grande. Este plato es muy sencillo de hacer. Guise el repollo, el tofu y el cerdo desmenuzado juntos, agregue los condimentos durante 15 minutos.

Col Dorada

Primero retiramos las hojas de la col china y seleccionamos la col china en tres capas. Cocine en una olla hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, póngalo en la taza pequeña y luego vierta la yema de huevo salada y el jugo de pollo.

Col picante y agria

Utiliza la parte de las hojas de col china unida al flequillo, cortada en trozos en forma de rombo, y utiliza chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre y ajo. rodajas, ajetes, salsa de soja, vinagre y azúcar, agua, almidón, aceite vegetal y sofreír. El color de este plato es blanco después de cocinarlo, como una pieza de jade en forma de diamante. Cuando llegó olía a chile y el vinagre estaba un poco ácido. Tiene un sabor crujiente, ácido, picante, dulce y fragante, y el picante es más fuerte, lo que resulta muy apetecible.

Col guisada de castañas

Elaboración: 200 gramos de castañas peladas y cortadas por la mitad, la cantidad adecuada de sopa de pato, cocer bien las castañas a fuego lento, añadir 200 gramos de col y el condimento adecuado. guisar hasta que esté cocido.

Eficacia: El consumo regular puede mejorar la tez oscura causada por la deficiencia de yin y puede eliminar las manchas y ojeras de la piel.

Bolas de col

Características: buen color y forma, fresco y refrescante, sabor ligeramente dulce.

Ingredientes: 500 g de verduras limpias, 150 g de carne magra de cerdo, 1 huevo, 30 g de salsa de soja, 4 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vino para cocinar, 5 g de jengibre fresco, 10 g de azúcar, 30 g de almidón, 50 g de aceite vegetal (real dosificación).

Método: ① Picar la carne de cerdo en polvo, picar el jengibre en polvo y picar la col en trozos de 4 cm de largo y 2 cm de ancho.

②Colocar la carne picada en un bol, añadir los huevos, el jengibre picado, 10g de salsa de soja y almidón, remover hasta formar un relleno, freír en aceite caliente al 60% formando bolitas y reservar.

(3) Poner aceite en la olla, sofreír la col unas cuantas veces, añadir 20g cada uno de vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, azúcar y albóndigas, mover a fuego lento y remover. -freír hasta que esté bien cocido. Luego mueva a fuego alto para reducir el jugo, agregue glutamato monosódico y sirva.

Col salteada de verduras

Ingredientes: 500 gramos de col china, 20 gramos de aceite, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y 3 gramos de jengibre rallado .

Método: 1. Lavar la col y escurrirla. Cortar en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego cambia el cuchillo y corta en trozos de 3 cm de largo. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas. 2. Poner el wok al fuego, agregar aceite, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír brevemente, luego agregar el repollo, sofreír a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja y sal y sofreír brevemente.

Repollo picante

Ingredientes: 500 g de col china, 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal refinada, 40 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de chile seco, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.

Elaboración:

1. Cortar las hojas de la col china dejando solo la parte blanca en el medio, lavar y cortar por la mitad, y cortar juntas en trozos de 1,5 cm de ancho. con las verduras en tiras. Luego corta los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en tiras finas.

2. Ponga el repollo en un recipiente, espolvoréelo uniformemente con sal refinada, déjelo marinar durante 3-4 horas, exprima el agua de las tiras de repollo con las manos y póngalo en el recipiente.

3. Calienta el aceite de sésamo en una olla, agrega el chile rallado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Hervir el vinagre y añadir 50 gramos de agua y azúcar. Después de hervir, retirar del fuego y enfriar, verter el jugo sobre las tiras de repollo en el recipiente, dejar marinar durante 5 horas y guardar en el frigorífico. Se cambia una comida por un cuchillo, todo está en dos partes. Luego ponga la cebolla y el jengibre rallado sobre las tiras de repollo y vierta la salsa de chile.

Repollo en sopa clara

Ingredientes: 12 repollos tiernos (250 g)

Condimentos: 1000 g de caldo de pollo, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde, 5 g jengibre, 5 g de vino de cocina.

Preparación: ① Lavar la col china, cortarla por la mitad y cortarla en trozos iguales. Corta la cebolla en gajos y corta el jengibre en rodajas con un cuchillo.

(2) Primero agregue 200 g de sopa de pollo y 500 g de agua a la olla, luego agregue la cebolla verde y el jengibre. Después de hervir, ponga el corazón de repollo en la olla, cocine hasta que esté ocho veces cocido, tómelo. y luego escurrir el jugo de la sopa, agregar el caldo de pollo, el glutamato monosódico y el vino de cocción, llevar a ebullición y poner los corazones de repollo en la olla, llevar a ebullición y luego retirar del fuego.

(3) Primero coloque el corazón de repollo hacia arriba en el plato hondo y luego vierta la sopa de pollo.

Descripción: Este plato es fresco, crujiente, tierno y de color verde claro.

Cómo hacer repollo en escabeche del noreste

1 Preparar recipientes, baldes de plástico, tarros y tarros. No se pueden utilizar recipientes de hierro y aluminio porque se producirá ácido láctico durante el proceso de fermentación y se corroerán los recipientes.

2. Pon la col en el recipiente e intenta llenar todo el espacio. Si no queda bien, puedes cortar un poco de col.

3. Llenar con agua hirviendo, añadir un poco de sal o no. Presiónelo con piedras para evitar que el repollo flote. No dejes el repollo fuera del agua. La boca del cañón está sellada con una película plástica para aislarlo del aire. Si se almacena a 10-20°C durante más de 20 días, cuanto mayor sea la temperatura, menor será el tiempo de fermentación.