¿Cuál es la mejor manera de hacer carne estofada en casa?

Ternera estofada

1. Corta la carne en cubos. Hervir el agua en la olla. Introduce la carne y cocina a fuego alto durante 1 minuto. Sacar y lavar.

2. Coloque la carne en la olla y agregue agua hirviendo para cubrir la carne 2 pulgadas. Añade la canela, el hinojo, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Cocine a fuego medio durante 1 hora.

3. Coge otro wok, sofríe las partículas de ajo con un poco de aceite hasta que estén fragantes, añade la pasta de judías picantes, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la salsa de soja y sofríe durante 2 minutos.

4. Agrega la salsa frita a la olla de carne, agrega azúcar de roca y continúa cocinando por 1 hora.

Dar la vuelta unas cuantas veces, probar y añadir salsa de soja/azúcar de roca según corresponda.

5. Cuando el jugo esté espeso y la carne tierna, apaga el fuego y sirve.

No debes ser tacaño. No estaría delicioso si no fuera tan crujiente. El proceso de asado también puede

hacer que la carne tenga más sabor.