Los cangrejos peludos son el manjar número uno.
Los cangrejos peludos, regordetes y regordetes, son un manjar indispensable en la mesa de muchas personas. Los cangrejos son deliciosos y tienen un alto valor nutricional. El método común es cocinar al vapor, que es simple y fácil de conservar el umami y los nutrientes.
Pero, de hecho, hay muchas más formas deliciosas de comer cangrejos peludos que hacen babear a la gente.
Cepillar el cangrejo: Utiliza un cepillo pequeño para cepillar la superficie del cangrejo después de limpiarlo.
Cangrejo al vapor:? Hervir agua en una olla a vapor, añadir unas rodajas de jengibre y cuando el agua hierva verter el vino de cocción. Coloca la rejilla para cocinar al vapor y acomoda los cangrejos peludos. Los cangrejos peludos deben cocinarse al vapor boca arriba y cubrirse con un trozo de jengibre.
Cocer al vapor a fuego alto durante 15 minutos, luego retirar la cuerda~
Ajustar la salsa: picar el jengibre, verter el vinagre de arroz y añadir un poco de azúcar al gusto. También puedes agregar salsa de soja, aceite de sésamo y varios condimentos.
Entonces, además de cocinarlos al vapor, ¿qué otras formas deliciosas de comer cangrejos? vamos a ver.
Como plato tradicional de la cocina de Sichuan, las cáscaras de cangrejo se fríen y quedan crujientes, lo que hace que cada bocado sea picante, delicioso y apetitoso.
Ingredientes: cangrejos peludos del estuario del río Amarillo, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, chiles secos, pimienta, anís estrellado, canela, pasta de frijoles, ¿sal? ¿Cocinar vino? ¿azúcar?
Práctica:
Primero limpia el cangrejo, inserta los palillos en diagonal entre las penúltimas patas del cangrejo y asegura el cangrejo.
2. Abre la tapa del cangrejo y saca las branquias y el corazón del cangrejo.
Cortar el cangrejo en trozos, añadir un poco de sal, vino de cocción y pimienta y dejar marinar durante diez minutos.
Mojar un poco de almidón seco sobre los trozos de cangrejo, calentar la olla, escurrir el aceite y calentar el aceite hasta que esté 60% caliente.
4. Freír los cangrejos hasta que estén cocidos y escurrir el agua.
5. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre y las láminas de ajo y sofreír.
6. Añade la pimienta, el pimiento rojo seco, el anís estrellado y la canela, y sofríe la pasta de judías rojas en aceite rojo.
7. Añade los cangrejos fritos, sazona con sal, azúcar y glutamato monosódico, rocía con un poco de aceite de sésamo, espolvorea con cilantro picado y sirve.
Si quieres disfrutar del sabor original del cangrejo, aún puedes utilizar el método tradicional, cocinarlo al vapor o al horno con sal. Sacude la sal del cangrejo y cómelo en un gran bocado, lo que hará que la gente exclame: "¡Este cangrejo es tan dulce!".
Ingredientes: Cangrejos peludos del estuario del Río Amarillo, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, jengibre, sal gruesa.
Ejercicio:
Saltear la sal: Echar la sal gorda en la olla y sofreír a fuego medio hasta que esté caliente. Asegúrate de elegir sal gruesa, porque necesitas cubrir los cangrejos peludos con sal, por lo que necesitas un poco más de sal~
Especias: agrega 3 trozos de jengibre, 3 trozos de hojas de laurel, 2 anís estrellado y unos 20 trozos de pimienta, y revuelva hasta que la sal se dore un poco.
Poner los cangrejos: reservar la sal, añadir los cangrejos peludos, luego cubrir los cangrejos con sal y cocinar a fuego lento durante 1,5 minutos.
El cangrejo hay que secarlo, de lo contrario se salará mucho y quedará muy salado.
Si se pone rojo, sácalo. ¡Lo mejor es ponerlos uno a uno para que la sal quede completamente cubierta!
Retirar la cuerda: Sacar el cangrejo peludo de la cuerda, con la panza hacia arriba, y hornear durante 1 minuto. Retire la cuerda para permitir que la superficie del caparazón del cangrejo se coloree y se caliente de manera más uniforme.
Sacudir la sal: Sacuda la sal de la superficie del caparazón del cangrejo para evitar que se coma grandes trozos de sal.
Los cangrejos peludos cocinados de esta manera tendrán un sabor a marisco como el marisco asado en la playa~La carne tiene un sabor fresco y dulce, sí, es dulce, muy especial~
Pero comer cangrejos peludos También hay muchas advertencias.
A continuación, déjame contarte un poco sobre los cangrejos peludos~
Presta atención a la cantidad correcta y no comas más de un cangrejo peludo al día.
La pasta y las huevas de cangrejo tienen un alto contenido en colesterol. Las personas sanas necesitan controlar su ingesta de colesterol, por lo que deben ser con moderación. Lo más adecuado es comer en casa por persona. Comer solo también es bueno para el organismo, pero comer demasiado no es suficiente.
No se pueden comer cuatro raciones de cangrejo.
Estómago: El “bollo triangular” escondido en las huevas de cangrejo. Cuando abres el caparazón del cangrejo, puedes ver algunas huevas de cangrejo en el caparazón y el estómago del cangrejo está escondido en las huevas de cangrejo del caparazón. Abra las huevas de cangrejo con una cuchara y chupe suavemente las huevas de cangrejo envueltas en ellas. La bolsa triangular expuesta es el estómago del cangrejo.
Mejillas: Dos filas de “pequeños abanicos”. Las branquias del cangrejo son las más obvias. Después de abrir el caparazón del cangrejo, hay dos filas de tejido blando gris en forma de abanico en el cuerpo del cangrejo. Las branquias de cangrejo son el sistema respiratorio del cangrejo y no se deben comer.
Corazón: La "placa hexagonal" debajo de la película negra.
La medicina tradicional china suele decir que los cangrejos son extremadamente fríos por naturaleza y que sus corazones son los más fríos. Recuerde quitarlos cuando coma cangrejos.
Intestino: Línea negra que va desde el estómago hasta el ombligo. Los intestinos de cangrejo también pertenecen al sistema digestivo de los cangrejos. Se recomienda no comerlos~