¿Cuáles son los beneficios de comer más frutos secos? ¿Comer demasiado te hará engordar?
Las nueces, las semillas de melón, los cacahuetes y otros frutos secos contienen más proteínas, grasas, vitamina E y calcio, que son beneficiosos para el cuerpo humano y pueden complementar los nutrientes que necesita el cerebro.
Las nueces, también conocidas como nueces con cáscara, son en su mayoría los cotiledones o endospermo de las semillas de las plantas y tienen un alto valor nutricional. La revista estadounidense "Time" lo calificó una vez como uno de los 10 alimentos nutritivos para la gente moderna. Los frutos secos se dividen generalmente en dos categorías: una son los frutos secos, que incluyen almendras, anacardos, avellanas, nueces, piñones, castañas, ginkgo (gingko), pistachos, nueces de macadamia, etc. El segundo son las semillas, que incluyen maní, semillas de girasol, semillas de calabaza y semillas de sandía.
Según la lista de ingredientes de la comida china, los frutos secos contienen un 36,0% de proteínas, un 58,8% de grasas, un 72,6% de hidratos de carbono, vitaminas (vitamina B, E, etc.), oligoelementos (fósforo, calcio, zinc, hierro). ), Fibra dietética, etc. Además, contiene ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, incluidos el ácido linolénico, el ácido linoleico y otros ácidos grasos esenciales. Los beneficios de los frutos secos para la salud humana se reflejan principalmente en los siguientes aspectos:
1. Son muy activos para eliminar los radicales libres y pueden reaccionar con los tejidos celulares y el ADN del cuerpo humano, provocando toxicidad y daños. Las investigaciones muestran que algunos alimentos derivados de frutos secos, como las semillas de girasol, tienen una gran capacidad para eliminar los radicales libres y sus efectos son comparables a los de las fresas y las espinacas.
2. Reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en las mujeres. Investigadores del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard realizaron una encuesta de seguimiento de 84.000 mujeres de entre 34 y 59 años en 11 países. Los resultados muestran que comer más frutos secos reduce significativamente el riesgo de diabetes tipo 2. Creen que los frutos secos son ricos en grasas insaturadas y otros nutrientes que ayudan a mejorar el equilibrio entre el azúcar en sangre y la insulina.
3. Reducir la incidencia de muerte súbita cardíaca Dado que algunos componentes de los frutos secos tienen efectos antiarrítmicos, después de controlar los factores de riesgo cardíaco conocidos y llevar una dieta razonable, comer frutos secos obviamente se asocia con un menor riesgo de muerte súbita. Muerte súbita cardíaca. Relacionada con la muerte súbita cardíaca. Las personas que comen nueces dos o más veces por semana tienen un riesgo menor de muerte súbita cardíaca y de muerte por enfermedad coronaria que las personas que rara vez o nunca comen nueces.
4. Regular los lípidos en sangre. En 2002, el profesor Xiaoying de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pekín y otros dieron a 85 pacientes con hiperlipidemia 75 g de almendras americanas todos los días durante 4 semanas para observar sus lípidos en sangre. Los resultados mostraron que después de tomar almendras, el colesterol total sérico y la apolipoproteína B se redujeron significativamente y la apolipoproteína A1 aumentó significativamente. Muestra que las almendras americanas ricas en ácidos grasos monoinsaturados tienen un buen efecto regulador sobre los lípidos en sangre y los niveles de apolipoproteínas en pacientes con hiperlipidemia.
5. Mejora la visión Las investigaciones han descubierto que la intensidad de la masticación juega un papel determinado en la mejora de la visión, y comer más frutos secos puede mejorar la visión.
El músculo ciliar del ojo puede ajustar el cristalino del globo ocular. La función de ajuste del músculo ciliar depende de la fuerza de los músculos de la cara. La mejora de la fuerza de los músculos faciales se beneficia de la intensidad de la masticación. La comida de la gente moderna se ablanda cada vez más y hay poca o ninguna necesidad de masticar al comer, lo que debilita la fuerza de los músculos faciales, reduce la función de ajuste del músculo ciliar al cristalino del ojo y reduce fácilmente la visión. Por lo tanto, para mejorar la vista, coma más alimentos duros y mastíquelos bien durante mucho tiempo.
6. Las células cerebrales que forman el cerebro están compuestas por un 60% de ácidos grasos insaturados y un 35% de proteínas. Por tanto, para el desarrollo del cerebro, el primer requerimiento nutricional son los ácidos grasos insaturados. Los alimentos a base de frutos secos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, entre un 15% y un 20% de proteínas de alta calidad y más de una docena de aminoácidos importantes, que son los componentes principales de las células cerebrales. Los frutos secos también son ricos en vitaminas B1, B2, B6, vitamina E, calcio, fósforo, hierro, zinc y otras sustancias beneficiosas para las células nerviosas del cerebro. Por tanto, comer frutos secos es muy beneficioso para mejorar la nutrición cerebral, especialmente en mujeres embarazadas y niños.