Cómo hacer sopa de costillas de patata

La sopa de costillas y patatas es una de mis sopas favoritas. La sopa de costillas de cerdo de color blanco lechoso, combinada con las tiras de patatas crujientes cocidas, es simplemente la combinación más perfecta. No es necesario agregar un poco de glutamato monosódico y puede quedar delicioso. Restaura el rico aroma original de los alimentos. Cuando se cocina la sopa, el aroma llena la habitación y la carne tiene un rico sabor. Una vez cocidas, las patatas absorben el sabor perfecto de la carne y se vuelven aún más deliciosas. Cómo hacer sopa de costillas de patata

Materiales

500 g de costillas de cerdo, 500 g de patatas,

Condimento

1. Condimento para costillas guisadas: Una cucharada pequeña de granos de pimienta de Sichuan, 4-5 semillas de anís, 1 trozo pequeño de canela (las especias anteriores también se pueden reemplazar directamente con 1 paquete de condimentos para guisados ​​ya preparados que se venden en los supermercados, 3 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre); 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharadita de sal

2. Condimento para guiso: pique media cabeza de ajo, 1 cucharada de salsa picante coreana (si no dispone de salsa picante coreana, En su lugar se puede utilizar 1 cucharada de chile en polvo), 1 pimiento rojo seco picado en trozos, 1 cucharadita de sal de sésamo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta

Elaboración

1. Remojar las costillas en agua Remojar la sangre durante unas 4 horas, cambiando el agua según sea necesario a la mitad.

2. Cortar las patatas en trozos, añadir agua y cocinar hasta que estén cocidas durante 5 minutos. escurrir y reservar para su uso posterior

3. Agua hirviendo Añadir las costillas de cerdo y blanquearlas, quitarles impurezas y espuma, escurrir las costillas de cerdo y reservar para su uso posterior

4 Ponga en la olla a presión eléctrica, agregue el condimento de costillas de cerdo estofadas, luego agregue agua para cubrir las costillas, seleccione "Sabor ligero" (Mi olla a presión tiene esta opción de menú. Si no existe tal opción, simplemente cueza las costillas hasta que estén cocidas. quedan 8 o 9 tiernas, porque el siguiente paso es seguir cocinando un rato con las patatas)

Cómo hacer sopa de costillas de patata

Habilidades culinarias:

1. Después de comprar las costillas, cortarlas en trozos y enjuagarlas con agua. Primero hervirlas en agua fría y quitarles la espuma. Este es el mismo paso que se debe hacer para hacer sopa de carne. Lo más importante es usar agua fría, agregar los ingredientes y hervirlos juntos en lugar de agua caliente y agregar los ingredientes. Esto forzará mejor el sangrado y luego la sopa quedará más limpia.

2. Las costillas se deben freír en aceite caliente con anticipación. Por lo general, me gusta saltear primero la cebolla y el jengibre, luego agregar las costillas y sofreír hasta que estén fragantes, y luego agregar el vino de cocción. realmente delicioso. El caldo es igual que la sopa de pescado, la sopa blanca lechosa es la combinación perfecta de agua y aceite.

3. Para cocinar la sopa, calienta el agua. Agrega suficiente agua caliente y cocina a fuego alto durante unos 15 minutos, luego ajusta el fuego a medio y bajo y mantenlo a fuego lento. Para que la sopa sepa mejor, se debe agregar sal al final. Guárdala cuando esté casi lista. La cantidad de agua disminuirá ligeramente durante la cocción. La concentración de la sopa de costillas de cerdo cocidas es muy alta, por lo que cuando comienza la cocción, se debe agregar la cantidad de agua de una vez.

Introducción a la receta:

400g de chuletas de cerdo, dos patatas, un puñado de cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de sal, una cucharadita de aceite, 5ml de vino de cocina

1. Cortar las costillas de cerdo en trozos y lavarlas▲

2. Echar agua fría en una olla y llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, retirar y poner. a un lado▲

3. Calentar una cucharada pequeña de aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y saltear hasta que estén fragantes▲

4. Vierta las costillas de cerdo, cocine en 5 ml de cocine el vino y saltee hasta que esté fragante▲

5. Agregue suficiente agua caliente, hierva a fuego alto y cocine por aproximadamente 15 minutos, luego reduzca a fuego medio a bajo, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue corte tiras de papa ▲

6. Cubra la tapa y cocine por unos 10 minutos, luego agregue 2 cucharadas de sal al gusto y espolvoree con cebolla verde picada ▲