¿Qué delicias hay en el sur que a los norteños no les gusta comer?
El primer tipo son los rollitos de arroz. Los sureños a quienes les gusta comer alimentos ligeros y delicados, especialmente como los rollos de arroz, usan leche de arroz recién molida para cocinar al vapor finas láminas de masa de rollo de arroz y luego esparcen huevo líquido, cebolla verde picada, hilo de carne y otros alimentos encima. forma de hacerlo. Corta el rollo, vierte un poco de jugo y estarás lleno en una porción. Pero para los norteños, este tipo de comida es simplemente pan comido, no tan sustancioso y satisfactorio como los platos de pasta como las albóndigas y los bollos de carne.
El segundo tipo es el hígado de cerdo frito. El hígado de cerdo frito en el sur es muy diferente del hígado de cerdo frito en el antiguo Beijing. El hígado salteado no es tanto un salteado sino que se cuece a fuego lento en sopa de cerdo junto con otros despojos del cerdo, lo que le da un rico sabor. Pero el hígado de cerdo frito en el sur es completamente diferente. Es simplemente un plato salteado con hígado de cerdo como ingrediente principal. Aunque ambos son platos de hígado de cerdo, los métodos de cocción en el norte y en el sur son completamente diferentes, y la textura y el sabor también son muy diferentes. Los sureños no soportan el sabor del hígado frito cuando van al norte. Del mismo modo, los norteños no pueden acostumbrarse al hígado de cerdo frito de los sureños.
El tercer tipo son las bolas de arroz glutinoso. Los norteños comen la mayor cantidad de bolas de masa durante los festivales, incluso durante el Festival de los Faroles, no necesariamente comen bolas de arroz glutinoso o Yuanxiao, sino que tienden a comer bolas de masa. Los sureños consideran las bolas de arroz glutinoso como una especie de postre. La piel exterior suave y cerosa y el relleno dulce los hacen sentir felices cuando las comen. Y también se les han ocurrido muchos trucos Además de los rellenos de manteca y sésamo negro, poco a poco también aparecen rellenos de carne, rellenos de osmanthus, rellenos de fresa, rellenos de maní, etc. Incluso la piel exterior de las bolas de arroz glutinoso ha cambiado de una sola. blanco puro a uno colorido. Pero los norteños parecen no tener ningún interés en este cambio. ¡Las albóndigas de arroz y otras albóndigas siguen siendo deliciosas!
El cuarto tipo son los fideos de caracol. Sin mencionar a los norteños, incluso los sureños tienen una relación de amor y odio con este tipo de comida sureña. Como huele tan especial, las personas que no lo soportan nunca lo tomarán. Y aquellos que lo hayan comido se enamorarán del sabor después de un bocado y no podrán parar. En comparación con los sureños, es menos probable que los norteños acepten una cocina sureña tan controvertida. Pero, de hecho, también hay muchos norteños a quienes les encantan los fideos de caracol. Uno de mis amigos del norte es un fiel admirador de los fideos de caracol.