¿Se pueden secar las salchichas cuando hace menos 10 grados afuera?

La temperatura de secado de los embutidos no será superior a 10 grados ni será inferior a cero. Las salchichas se pueden cocinar de junio a octubre y el tocino se puede cocinar alrededor del duodécimo mes lunar. Cuanto más baja sea la temperatura, mejor. No hay restricciones.

Cómo secar correctamente las salchichas;

1. Corta las salchichas rellenas en secciones y cuélgalas en un lugar común para que se enfríen, de lo contrario se deteriorarán si no se secan a tiempo.

2. Un paso fundamental para procesar aún más la salchicha en buenos segmentos es utilizar brochetas de bambú o agujas pequeñas para hacer algunos pequeños agujeros a intervalos regulares en la salchicha. seco y la grasa se puede controlar.

3. Las salchichas se deben secar al aire y a la sombra. Generalmente se recomienda secar en un balcón fresco y bien ventilado. Voltéelo cada dos días para que se seque uniformemente. Por lo general, tarda aproximadamente una semana en secarse. Tenga cuidado de no dejarlo demasiado seco o tendrá mal sabor.

4. El secado al aire interior también es posible, pero las condiciones de ventilación interior no son muy buenas, por lo que el tiempo de secado al aire será mayor. Y la temperatura interior también es alta, por lo que puede estropearse antes de secarse. Por ello, lo mejor es colocarlo en un lugar con buena ventilación natural como aleros y balcones, pero no donde le dé el sol directamente.

5. Después de secar durante 2 días, cuando la humedad de la superficie esté ligeramente seca y haya arrugas en la tripa, use un palillo para pinchar pequeños agujeros uniformemente en la superficie de la salchicha para ayudar a secar la humedad. adentro.