La diferencia entre cebada y arroz de cebada
Primero, el sabor es diferente.
El arroz de cebada y nieve es fácil de cocinar, la sopa es espesa y sabe bien. Solemos usarlo para hacer sopa y elegimos uno pequeño.
La cebada no es fácil de cocinar bien. Tiene granos duros en el medio y tiene un olor medicinal.
En segundo lugar, las formas son diferentes.
La forma de la cebada es más grande.
La cebada y el arroz nieve son más pequeños pero de color más oscuro.
En tercer lugar, los valores medicinales son diferentes.
El arroz de cebada y nieve tiene el efecto de fortalecer el bazo y es apetitoso. Es de naturaleza dulce y cálida, puede ayudar a la digestión, reducir el qi y restaurar la leche.
La cebada grande es superior a la cebada pequeña en términos de proteína cruda, carbohidratos, fibra dietética, vitaminas, minerales, etc., y puede eliminar el calor y la humedad.
Datos ampliados:
Ingredientes nutricionales
1. Hidratos de carbono
Los seis nutrientes de la cebada son completos. Según las mediciones, los carbohidratos son la principal sustancia energética de las semillas de coix y su contenido es de aproximadamente el 65%. Principalmente almidón, las partículas son de tamaño uniforme y de forma regular, en su mayoría ovaladas u ovaladas truncadas. La estructura cristalina de los gránulos de almidón pertenece al tipo A, que no es fácil de gelatinizar, tiene baja transparencia y mala estabilidad térmica. Sin embargo, la pasta fría tiene una gran estabilidad y el cuerpo humano la digiere fácilmente, lo que es beneficioso para mejorar la condición física. .
2. Proteínas
El contenido de proteínas de la cebada es superior al de la harina de arroz, y tiene un importante valor nutricional y funciones para el cuidado de la salud. 18 tipos de aminoácidos son relativamente completos, de los cuales los aminoácidos esenciales representan aproximadamente el 4,99%. El contenido de ácido glutámico en los granos es alto, que es un aminoácido característico con un sabor delicado. Metabolismo bioquímico del tejido cerebral, por lo que la proteína de cebada es una proteína de alta calidad.
3. Grasas
La semilla de Coix tiene un alto contenido en ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico y el ácido linoleico, que suponen el 51,6% y el 32,2% del total de ácidos grasos respectivamente. . Estos ácidos insaturados pueden aliviar el exceso de colesterol en la sangre, mejorar la permeabilidad de las membranas celulares, prevenir el envejecimiento del tejido miocárdico y prevenir la arteriosclerosis.
4. Oligoelementos
Además de las tres sustancias energéticas más básicas, la semilla de coix también contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como calcio, magnesio y fósforo. , hierro y zinc esperan. , que contiene mayores cantidades de calcio y magnesio. Hay muy pocos tipos de vitaminas en las semillas de coix, principalmente vitaminas B y una pequeña cantidad de VE, que tienen efectos de belleza como suavizar la piel, reducir las arrugas y eliminar las pecas. VB1 también puede tratar el pie de atleta y aliviar la inflamación de la piel.
Enciclopedia Baidu - Semilla de Coix
Enciclopedia Baidu - Cebada