Cómo hacer kimchi chino. Describe los pasos detallados.
Ingredientes: zanahoria, apio, rábano blanco. Condimento: agua (preferiblemente agua mineral), sal encurtida, anís (anís estrellado), kaempferol, pimienta, chile seco, azúcar de roca y una cantidad adecuada de vino blanco.
Ingredientes
Ingredientes principales
Una cantidad adecuada de zanahorias
Una cantidad adecuada de apio
Condimentos
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de anís estrellado
Una cantidad adecuada de pimienta
Una cantidad adecuada de ají seco
Una cantidad adecuada de jengibre molido
Una cantidad adecuada de azúcar de roca
Una cantidad adecuada de blanco vino
Paso 1
En una olla limpia y sin aceite, agrega el agua y el agua de kimchi a hacer, sal, calienta para disolver la sal y luego deja enfriar.
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Paso 2
Agrega una cantidad adecuada de anís (anís estrellado), anís, pimienta, chile seco, azúcar de roca y licor de alta calidad.
Paso 3
Vierta el agua salada enfriada en el frasco de vidrio sellado Lock and Lock. La cantidad de agua debe ser 2/3 del frasco de kimchi y por encima del frasco de vidrio respirable Lock and Lock. La línea de capacidad máxima de almacenamiento de fermentado. Los alimentos están muy cuidadosamente marcados, porque durante el proceso de decapado, se generará gas en el frasco sellado, por lo que no se puede llenar demasiado
Paso 4
Agregar Lavar y secar (debe secar, preferiblemente secar al aire durante un día para reducir el contenido de humedad) y luego sumergir las verduras frescas en agua salada
Paso 5
Cubrir con un candado Colocar la tapa del LOCK Respirar el frasco de vidrio en un lugar fresco y ventilado. El kimchi estará listo para comer después de 1 o 2 días. Cuanto más tiempo esté en remojo, más ácido se volverá debido a la fermentación.
Consejos de cocina
p>Los frascos de kimchi y los palillos utilizados para recoger el kimchi no deben mancharse con aceite o carne, de lo contrario el agua de kimchi florecerá o crecerá moho blanco en el agua de kimchi. Cuando encuentre flores, debe usar utensilios limpios para eliminar las manchas de moho, agregar una cantidad adecuada de sal de pepinillo y vino blanco, mover el frasco de pepinillos a un lugar fresco y ventilado y abrir la tapa durante 10 minutos todos los días. mejorar después de 2-3 días. Si el kimchi está podrido y huele mal, se ha echado a perder y no se puede comer y hay que tirarlo. El internauta Wentian, un importador paralelo, añadió: Al hacer encurtidos para baño, puedes añadir algunas raíces de cilantro (envuélvelas en una gasa). Agrega un trozo de caña de azúcar (pelada) para que no queden flores.
Si el kimchi tiene un sabor demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal, si está demasiado salado, puedes agregar un poco de azúcar; no está crujiente, puedes agregar un poco de vino blanco
p>Asegúrate de no remojar los pimientos con jengibre, de lo contrario los pimientos se ablandarán y quedarán huecos
p>A la hora de hacer kimchi, debes elegir sal de kimchi (es decir, sal sin yodo), que facilitará la fermentación, donde no puedes comprar sal de kimchi, puedes usar sal gruesa grande en su lugar, yo uso sal gruesa para encurtir.
Además de los tarros de kimchi, También puedes usar recipientes sellados para hacer kimchi, pero debes asegurarte de que estén sellados
Los chiles, verduras, etc. que se usan para hacer kimchi deben secarse antes de colocarlos en el frasco de kimchi
El agua de kimchi también se puede usar para remojar patas de pollo, manitas de cerdo, colas de cerdo y orejas de cerdo. Espere los platos de carne, pero asegúrese de no poner los platos de carne en el agua de kimchi preparado para un período prolongado. remojo. Los platos de carne deben prepararse por separado