¿Cómo hacer una deliciosa ensalada de calabaza y patatas de verano?
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1. Preparar varios ingredientes de la ensalada (partes). Lavar la col y quitarle los tallos, dejando las hojas tiernas. Lava el perejil. Pelar la calabaza mami (el prototipo de calabaza dulce), quitarle las semillas, lavarla y cortarla en trozos de 3,5 cm. (aprox.) Colóquelo en un molde para hornear.
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2. Picar el ajo. Picar finamente el chile de arroz rojo. Agréguelo a la calabaza.
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3. Añade el tomillo, la pimienta negra, el aceite de oliva y la calabaza, mezcla bien. Finalmente espolvorear con una fina capa de azúcar. Introducir en el horno a 200 grados centígrados durante 20 minutos.
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4. Asar la calabaza y poner en la olla agua fría (no demasiada, solo tapar la col). Una vez que hierva, añade 2 cucharadas de sal y escurre la col inmediatamente.
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5.Continúa cocinando la quinoa en el agua con sal que acabas de blanquear. Hervir el agua y verter la quinua en un bol lleno de repollo.
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6. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
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7. Picar cebollas pequeñas (hay que utilizar cebollas pequeñas).
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8. Sacar la calabaza asada (la calabaza está blanda y cocida), añadir las verduras fritas y la quinoa, añadir la cebolla picada, cortar los tomates santos por la mitad y cortar las almendras. Triturar, lavar y picar. el cilantro, espolvorear con aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta y queso y colocar en un plato.
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9. Añade el repollo y la quinoa a la calabaza asada y añade la cebolla y los tomates picados. Picar las almendras (o utilizar almendras fileteadas), lavar el cilantro, picar y espolvorear, espolvorear con aceite de oliva, vinagre de jerez, sal, pimienta y queso y colocar en un plato. Finalmente inserta una ramita de perejil para decorar y servir.