¿Cómo hacer aderezos para fideos grandes y cómo hacerlos deliciosos?

1. Lave las filas grandes de fideos y use un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para aflojar la carne delantera y trasera por un tiempo (este paso es esencial).

2. Poner las grandes en un plato, añadir (un poco) de sal, vino de cocción y salsa de soja y dejar marinar durante 30 minutos.

3. Batir los huevos y disponerlos en una fila grande de manera que sus superficies queden cubiertas de huevo líquido.

4. 5 cucharadas de almidón en la bandeja. Coloque las bolas de masa grandes rellenas con huevo líquido en el almidón y cúbralas con almidón.

5. Añade aceite a la olla. Cuando la olla esté humeando, colócala en una rejilla grande cubierta con almidón y fríela a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

6. Agregue una pequeña cantidad de cebollino frito, ajo y jengibre, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, colóquelos en filas grandes y agregue azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, prestando atención a la sopa en la olla.

7. Pasados ​​los 20 minutos, el jugo se reducirá a fuego alto y estará delicioso.