¿Cuál es la diferencia entre anís estrellado e hinojo?

El anís estrellado es nuestro anís estrellado común, mientras que el hinojo es una verdura aromática, sus frutos son especias y sus tallos y hojas son órganos comestibles. El hinojo y el anís son muy utilizados en nuestra cocina. A menudo se utiliza para guisar, hacer salsas y cocinar platos para agregar sabor y eliminar olores. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el anís estrellado y el hinojo? El anís estrellado es nuestro anís estrellado común, mientras que el hinojo es una verdura aromática, sus frutos son especias y sus tallos y hojas son órganos comestibles. El hinojo y el anís son muy utilizados en nuestra cocina. A menudo se utiliza para guisar, hacer salsas y cocinar platos para añadir sabor y eliminar olores. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el anís estrellado y el hinojo? Echemos un vistazo con el editor.

Primero, la diferencia entre familia y género

El hinojo es el fruto seco y maduro del hinojo, que es una planta de anís de la familia Magnoliaceae.

En segundo lugar, la diferencia en apariencia

Desde la apariencia, el anís octogonal tiene ocho esquinas, color marrón oscuro, pétalos gruesos, puntas rectas y pedículos curvados hacia arriba. El hinojo es similar en apariencia y color a la paja. En comparación con el hinojo, el hinojo es más grande y gordo.

En tercer lugar, la diferencia de sabor

Desde el punto de vista gustativo, el hinojo tiene un agradable sabor a regaliz, con sabores a menta y frutas, similar al hinojo, pero menos a regaliz que el hinojo. el sabor es más fuerte. El anís libera un rico aroma al masticarlo. Los indios mastican hinojo como si fuera chicle para refrescar el aliento. El hinojo tiene un olor parecido al del alcanfor que es ligeramente dulce, ligeramente amargo y picante.

En cuarto lugar, la diferencia de eficacia

Desde el punto de vista de la eficacia, en primer lugar, el anís estrellado puede aumentar el sabor de la carne, haciéndola más suave y apetecible. En segundo lugar, tiene los efectos de calentar el yang, dispersar el frío, regular el qi y aliviar el dolor. Además, el anís estrellado también tiene ciertos efectos farmacológicos, como efectos antibacterianos y analgésicos. El anisol contenido en el anís estrellado tiene efectos similares a los de los estrógenos y un fuerte efecto de sensibilización. El hinojo tiene los efectos de dispersar el frío y aliviar el dolor, calentar los riñones y reducir la micción, apetecer y regular el qi, y también tiene el efecto de desintoxicar el pescado.

5. Diferencias en las aplicaciones de cocina

Aunque el hinojo y el hinojo son condimentos de uso común, son necesarios para cocinar guisos de pescado y elaborar alimentos estofados. Pueden eliminar las toxinas de la carne. Tiene olor a pescado y puede añadir sabor a la carne. Sin embargo, sus tiempos de calentamiento son diferentes. El hinojo se quema fácilmente al sofreír. Asegúrese de no usar demasiado calor para evitar afectar la apariencia de los platos. El anís estrellado se puede calentar durante mucho tiempo siempre que no produzca olor a quemado.

Lo anterior es una introducción a la diferencia entre anís estrellado e hinojo. El anís y el hinojo tienen usos similares en la cocina, por lo que a menudo se confunden. El aroma de las semillas de hinojo es más fuerte cuando se hierven y el aroma es más fuerte cuando las semillas de hinojo se fríen o tuestan.