Los cangrejos peludos se pueden comer con tofu.
Los cangrejos peludos se pueden comer con tofu.
Cómo hacer tofu de huevas de cangrejo
Preparación del material: dos cangrejos peludos hembra, un trozo de tofu, una pequeña cantidad de zanahorias y condimentos de cocina.
En primer lugar, elija cangrejos peludos de alta calidad con lomo verde y duro, abdomen lleno y grueso y patas duras. Estos cangrejos peludos son más gordos. Luego limpie bien la compuerta de agua y colóquela en la olla para cocinar al vapor. Presta atención a la panza del cangrejo hacia arriba y pon unas rodajas de jengibre debajo del cangrejo para quitar el olor a pescado. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante quince minutos.
Lavar el tofu y cortarlo en trozos, lavar y cortar las zanahorias en trozos pequeños. Blanquea los cubos de tofu en otra olla durante dos o tres minutos, luego retíralos y déjalos en remojo en agua fría. De esta forma, el tofu queda menos frágil y se elimina el olor a frijol.
Luego lava la olla, pon aceite caliente en la olla a fuego alto, fríe las zanahorias ralladas hasta que estén ligeramente secas, luego retira las zanahorias ralladas dejando el aceite amarillo.
Finalmente, agrega la cebolla picada y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante, saca las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo, sofríe uniformemente, vierte el tofu, agrega una cantidad adecuada de agua y condimentos ( sal, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo) y cocinar de dos a tres minutos. Para hacer la sopa más espesa, debe agregar una cantidad adecuada de agua y almidón, luego reducir el fuego y cocinar el jugo a fuego lento.