¿Cómo hacer palitos de tofu tostados suaves, tiernos y fragantes en la cocina de casa?
Remojar la yuba es un proceso largo, por lo que cada vez que saltees, intenta mezclar y combinar una variedad de ingredientes. La panceta de cerdo y hongos fritos de hoy es así. Aunque es un solo plato, tiene carne, productos vegetarianos, de soja y verduras. Para ganar tiempo, al remojar la yuba, pensé que usar agua hirviendo aceleraría el remojo de la yuba, pero este no es el caso. La forma correcta es remojarlo en agua tibia a unos 30 grados. Este plato tiene un color elegante, un sabor refrescante y masticable, salado y ligeramente dulce, nutritivo y delicioso, y es muy querido por la gente.
Añadir un poco de vino de arroz puede provocar una reacción de esterificación con la grasa del cerdo estofado para liberar el olor aromático, haciendo que todo el plato sea menos grasoso y más fragante. Es aún más sencillo de hacer. Cortar la yuba fermentada en trozos, guisarla directamente en el cerdo estofado, remojarla en aceite, decorar con brotes de ajo para realzar el sabor y ponerla en el plato.
Primero, remoja la yuba durante media hora, corta la panceta de cerdo en cubos pequeños, fríe hasta que esté dorada, retira y reserva. Usa el aceite restante de la olla para sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. hasta que esté fragante, luego agregue mi base estofada casera. Agregue la panceta de cerdo, agregue agua tibia, cocine a fuego lento la panceta de cerdo durante 20 minutos, vierta los palitos de tofu, recuerde exprimir el exceso de agua, para que los palitos de tofu se puedan preparar mejor. Absorba la sopa, ¡y esto es para que los palitos de tofu tengan más sabor! Después de que la yuba esté cocida a fuego lento y la sopa esté casi seca, agregue las hojas de ajo y la salsa de soja de pescado al vapor, luego póngala en un plato. Agregue sal con anticipación al cocinar la yuba, para que la yuba pueda absorber fácilmente el sabor. Depende de la situación. ¡Algunos tardan más!
Después de remojar, la yuba de buena calidad no debe tener las características de suavidad ni dureza. Corte la yuba en secciones, exprima el agua, espolvoree almidón seco y mezcle bien. Calentar aceite en una olla, la temperatura del aceite debe ser alta, agarrar la yuba con las manos y bajarla lentamente a la olla de aceite, si la temperatura del aceite es muy baja.
Hablando de otras formas de comer yuba, es decir, quemar yuba. Debido a que la yuba necesita remojarse en agua y lleva tiempo, a muchas personas les resulta problemático. De hecho, la forma más deliciosa de asar yuba es usar vinagre balsámico, jugo de ajo, aceite de sésamo y salsa de soja ligera. Córtalo en trozos y mézclalo bien en un recipiente. También puedes añadir algún hongo negro para que el color quede más bonito.