Hay varios tipos de arroz. Elige tu favorito en 3 categorías.
El arroz es el alimento básico de nuestro país. Ha sido el principal cultivo alimentario en el sur desde la antigüedad. El arroz es un alimento que comemos a menudo. No sólo nos proporciona suficiente energía, sino que también. contiene una variedad de vitaminas y minerales. A continuación déjame mostrarte ¿cuántos tipos de arroz existen?
Existen varios tipos de arroz
(1) Arroz índica
El arroz índica se refiere al arroz elaborado a partir de arroz índica no ceroso. Los granos de arroz son generalmente de forma oblonga o alargada y tienen poca transparencia. Dado que el arroz índica tiene una pegajosidad débil, el arroz cocido no quedará demasiado blando y el arroz tiene el aroma más fuerte y es más "productivo". El arroz índica se divide en arroz índica temprano y arroz índica tardío:
Arroz índica temprano gt los granos de arroz son más gruesos y cortos, de color blanco rosado, con menos partículas duras, menos pegajosos que el arroz índica tardío y de color blanco rosado. peor calidad.
Los granos de arroz índico gt tardío son delgados y ligeramente planos, transparentes o translúcidos, con el vientre blanco más pequeño, las partículas más duras y de mejor calidad.
(2) Arroz japonica
El arroz elaborado con arroz japonica no ceroso es arroz japonica. Debido al bajo grado de gelatinización del almidón de arroz japónica, generalmente es más viscoso, tiene un tiempo de cocción corto, es suave, brillante y tiene buena palatabilidad. Según la temporada de cosecha del arroz japónica, se divide en arroz japónica temprano y arroz japónica tardío:
El arroz japónica temprano es translúcido, tiene una panza blanca más grande, menos granos duros y un arroz de peor calidad.
Arroz japonica tardío gt; blanco o blanco ceroso, vientre pequeño blanco, muchos granos duros, alta calidad.
(3) Arroz glutinoso
El arroz glutinoso, también conocido como arroz glutinoso, se elabora a partir de arroz glutinoso. Los granos de arroz son de color blanco lechoso, opacos y transparentes después de la cocción. Muy pegajoso y menos hinchable. Generalmente no se utiliza como alimento básico, pero se utiliza principalmente para hacer pasteles, albóndigas de arroz, Yuanxiao, etc., así como como materia prima para la elaboración de vino.
Conclusión: Antes de comprar, podemos comprobar la categoría de arroz y la temporada de cosecha a través del embalaje exterior del arroz o los detalles del producto. También se puede juzgar por la forma del arroz. Los granos largos son arroz índica, los granos redondos son arroz japónica y los granos largos y redondos son arroz glutinoso. Bajo la premisa de que la temporada de cosecha es tardía > temprana, si te gusta una textura más dura y de aroma fuerte, elige arroz índica, si te gusta una textura suave y fácil de cocinar, elige arroz japónica y generalmente no se utiliza arroz glutinoso; un alimento básico, así que si haces repostería, elige arroz glutinoso.
¿Cómo cocinar arroz al vapor para que quede delicioso?
1. Arroz al vapor con vinagre: El arroz cocido no se debe dejar mucho tiempo, especialmente en verano, ya que el arroz se puede descomponer fácilmente. rancio. Si añade un poco de vinagre en una proporción de 1,5 kg de arroz por 2-3 ml de vinagre al cocinar arroz al vapor, hará que el arroz sea más fácil de almacenar y evitará que se ponga rancio. Además, el arroz al vapor no tendrá un sabor amargo. , pero tendrá un aroma más fuerte.
2. Cocer arroz al vapor con sal: Este método sólo se utiliza cuando se vuelve a cocinar al vapor el arroz restante. Si no puede comer el arroz sobrante, debe volver a cocinarlo al vapor. El arroz nuevamente al vapor siempre tiene olor y no es tan delicioso como el arroz recién cocido al vapor. Si agrega una pequeña cantidad de agua salada al cocinar al vapor el arroz sobrante, se puede eliminar el olor del arroz.
3. Cocer arroz al vapor con aceite: El arroz al vapor con arroz viejo no es tan delicioso como el arroz nuevo, pero siempre que cambies el método de cocción del arroz al vapor, el arroz viejo quedará tan delicioso como el arroz nuevo. Remojarlo en agua durante dos horas, sacarlo y escurrirlo, luego ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua caliente, una cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. durante media hora. Si usa una olla a presión, cocine a fuego lento durante 8 minutos hasta que esté cocido.
Cómo conservar el arroz sin insectos
1. Cal viva
Pon un poco de cal viva en el tarro de arroz, su función principal es absorber la humedad. La cal viva absorberá agua y se convertirá en cal apagada. Aprovechando esta característica, colocar la cal viva en un frasco sellado puede mantener el frasco seco y las cosas no se enmohecerán fácilmente en ese ambiente. Además, la cal hidratada es alcalina y el calcio que genera puede desnaturalizar proteínas, matar bacterias y hongos y tener un efecto repelente de insectos. Nota: Unte un poco de cal viva en el fondo del frasco de arroz, luego coloque una capa de lámina de plástico encima y luego coloque el arroz para evitar comerlo accidentalmente. Generalmente, la cal viva no es fácil de conseguir. ¿Qué hacer? De hecho, puedes guardar algunos paquetes de conservantes de los snacks y ponerlos en el arroz, que tendrá el mismo efecto.
2. Ponlo en el frigorífico.
Es mejor colocar el arroz en un ambiente de baja temperatura, como guardarlo en el frigorífico. La baja temperatura puede reducir la oxidación. aceite de arroz y la cría de gusanos del arroz.
Coloque el arroz en un balde o bolsa de plástico hermético y refrigere. Nota: Una vez que el arroz se coloca en el refrigerador, no se puede sacar ni almacenar a temperatura ambiente. Debido a que los cambios de temperatura harán que la superficie del arroz absorba humedad, se deteriorará fácilmente cuando esté mojado. Además, la temperatura en la cocina es relativamente alta, así que no te abastezcas de demasiado arroz a la vez para evitar que el arroz viejo pierda su sabor.
3. Eliminación del salvado de arroz
En verano, el clima cambia mucho, con altas temperaturas y alta humedad. El salvado de arroz se vuelve fácilmente pegajoso y provoca infestaciones de insectos. Después del verano, se recomienda volver a tamizar el arroz que se va a almacenar para quitarle el salvado fino y guardarlo en un lugar ventilado para evitar infestaciones de insectos.
¿El arroz está frío o caliente?
El arroz no es un alimento frío ni caliente. El arroz es de sabor dulce y de naturaleza suave. Tiene los efectos de nutrir el medio y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, reponer la esencia y fortalecer la voluntad, armonizar los cinco órganos internos, desbloquear los vasos sanguíneos y mejorar los oídos y la vista. , alivia la inquietud, calma la sed y detiene la diarrea. Se le conoce como el "primero de los cinco granos".