Dieciocho formas de cocinar patatas

Las recetas de patatas incluyen patatas ralladas mezcladas con algas marinas, patatas al curry, pasteles de patatas de la huerta, rodajas de patatas frescas, judías negras y tiras de patatas con apio, etc.

1. Mezclar las algas con patatas ralladas

Remojar las algas en agua ligeramente salada durante un rato, cortarlas en trozos, cortar el pimiento rojo en tiras, cortar el apio en trozos, pelar y rallar las patatas; , lavar con agua para quitar el almidón, blanquear las patatas ralladas en agua hirviendo, retirar y poner en un plato, blanquear las algas y el apio desmenuzados en agua hirviendo, retirar y escurrir, poner sobre las patatas ralladas, añadir salsa de soja, vinagre, sal, aceite de sésamo. , aceite de chile y mezclar bien.

2.Patatas al curry

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos; calentar la sartén con aceite, añadir las patatas y sofreír añadir una cantidad adecuada de agua, tapar y; deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego medio a bajo. Cocine por 10 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de sal y saltee durante 3 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de curry vegetariano y saltee durante 2 minutos; finalmente agregue una cantidad adecuada de vegetales y frutas en polvo, sofría uniformemente y retire de la sartén;

3. Tortas de patatas de la huerta

Las patatas se cuecen y se prensan hasta obtener un puré. Prepare los ingredientes restantes, corte las zanahorias y los espárragos; blanquee las zanahorias y los espárragos en agua hirviendo y escurra el agua; ponga los 3 ingredientes en el puré de papa, agregue sal, salsa de soya ligera y harina y amase hasta formar una bola; varias porciones y formar bolitas, aplanarlas; poner un poco de aceite en la sartén, agregar las tortas de papa y sofreír a fuego lento, darles la vuelta y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados;

4. Rodajas de patatas recién aromáticas

Pele y corte las patatas en rodajas; corte los pimientos verdes en cubos, corte las zanahorias, pique el jengibre y corte el mijo en trozos; añada un bol de salsa; una cucharada de vinagre balsámico, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de pimienta y sal, caliente el aceite, agregue el jengibre, el mijo y la pimienta a la sartén y saltee hasta que estén fragantes; agregue las rodajas de papa y las rodajas de zanahoria a la sartén; y sofreír; verter la salsa en la sartén y revolver bien agregar el pimiento verde a la sartén, agregar un poco de agua, sofreír y finalmente agregar aceite de sésamo;

5. Soja, apio y tiras de patata

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en tiras finas, remojar en agua un rato, lavar el almidón y quitar las hojas del apio; , lavar y cortar en trozos pequeños . Escurrir las papas remojadas; cortar el jengibre en trozos; calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre y los frijoles negros, sofreír hasta que estén fragantes; agregar las papas y sofreír por un rato; sofreír uniformemente; salsa de soja ligera y sofreír uniformemente.

El origen del nombre patata

"Patata" fue nombrado porque se parece a la campana de un caballo. Este nombre se vio por primera vez en las "Crónicas de alimentos y bienes del condado de Songxi" durante el siglo XIX. Período Kangxi. El noreste de China y Hebei se llaman patatas, el norte de China se llama huevos de ñame, el noroeste y los dos lagos se llaman patatas, Jiangsu y Zhejiang se llaman patatas o patatas, Guangdong se llama patatas, el este de Guangdong se llama patatas holandesas y el este de Fujian se llaman patatas. Las batatas se llaman "patatas" en el noroeste de Hubei.