En el reino de los hongos comestibles, el hongo negro no es tan valioso como el hongo y el hongo blanco, pero siempre ha sido el alimento favorito de la gente, especialmente de la población rural, y es un alimento único. Tiene un sabor fresco y un aroma especial. Se puede servir frío, salteado, guisado, relleno, vegetariano y tiene buen sabor. El hongo Tremella se come con sopa de pollo. Es crujiente, delicioso, dulce y delicioso, ocupa el primer lugar entre las verduras de la montaña. Se fríe con carne magra de cerdo y tiene una fragancia deliciosa. Se combina especialmente con sopa de pollo y sopa de pollo con ginseng. Los famosos "bollos de cuatro colores de Shaanxi" contienen carne de cerdo, aceite, azúcar y hongos blancos. Los bollos al vapor de Tianjin Goubuli siempre se ignoran; los bollos fritos de Shanghai y los bollos al vapor de huevas de cangrejo de Yangzhou se llaman "bollos suaves al vapor de Shaanxi". El relleno se elabora principalmente con hongos blancos, con tofu, cebollas verdes, aceite de sésamo, jengibre picado, pimienta, sal y glutamato monosódico. El famoso plato tradicional de Shaanxi, "arroz gexiano estofado con granos fermentados", está elaborado con hongos molidos y granos fermentados. Alguna vez fue un manjar indispensable en los banquetes.
Las orejas también son una buena noticia para que los civiles reemplacen los alimentos para salvar el hambre. La "Receta de verduras silvestres" compilada por Wang Pan en la dinastía Qing incluye un poema lírico llamado "Pisar verduras" de Hua Hao, que dice: Los campos pisan verduras, llueve y los días soleados brillan en el campo. Cuando llegaron al pueblo, la anciana llamó a Ao Weng y se apresuró a llegar con sus hijos. Después de un rato, cogí una jaula llena de flores verdes, me fui a casa y me las comí, olvidándome de mi ferocidad. "Esta balada cuenta la historia del alivio del hambre en los oídos. Se puede ver que Tremella ha sido un vegetal silvestre natural importante en los años de hambruna desde la antigüedad. Se desconoce cuántas personas trabajadoras se han salvado. Es un regalo de la naturaleza. y ha hecho una contribución indeleble a la gente.
Tremella fuciformis también contiene nitrogenasa y clorofila, que pueden fijar el nitrógeno libre en el aire en nitrógeno orgánico absorbido por el nitrógeno de los cultivos, los restos pueden desaparecer rápidamente; descomponer y liberar una gran cantidad de nitrógeno se puede decir que mejora enormemente la fertilidad del suelo.