Cómo hacer un plato delicioso
Cocinar requiere cuidado. No sólo debes tener un conjunto completo de ingredientes, sino que también debes incorporar tus propios pensamientos. Por ejemplo, si cocinas para la persona que más amas, definitivamente lo cocinarás con cuidado y estudiarás detenidamente cómo cocinarlo para que sepa mejor. La comida que prepares, naturalmente, será particularmente deliciosa, porque tu amor por esa persona lo hará. integrarse en el plato, así tendrá mejor sabor. Al cocinar, no solo piensas en cuándo usarlo, a qué temperatura y con qué condimentos. Por supuesto, los platos que preparas de esa manera son simplemente comunes.
1. Aunque las comidas caseras no son tan complicadas como las de los restaurantes, aún se requieren algunos de los condimentos más básicos. Por ejemplo: aceite, sal, glutamato monosódico (es mejor usar esencia de pollo, los platos fritos con esencia de pollo quedan más deliciosos), ajo, chile, etc. Primero preparamos las verduras que vamos a sofreír y las cortamos, lo mejor es triturar los ajos y cortar los pimientos.
2. Enciende el fuego, pon la olla al fuego y quema el aceite por dentro. El primer punto es que lo mejor es utilizar una estufa de gas, para que las verduras fritas queden fragantes.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite. Puede poner más aceite en platos de carne para remojar mejor las materias primas. No ponga demasiado en platos vegetarianos, vierta. Las materias primas se fríen rápidamente con platos de carne y platos vegetarianos (ponga primero las verduras difíciles de cocinar, si va a sofreír verduras, agregue primero los condimentos). Cuando esté casi cocido, puedes verter el exceso de aceite (no se desperdiciará y podrás usarlo para cocinar la próxima vez), o puedes verter las verduras por separado.
4. Añade chile, ajo y otros condimentos. Los condimentos más utilizados para platos caseros son el jengibre, el ajo y el chile. El ajo es imprescindible en los platos caseros y puedes poner un poco sin importar lo que cocines. Saltee rápidamente para mezclar los condimentos con el plato principal tanto como sea posible.
Te enseñaré 12 platos caseros deliciosos y fáciles de hacer. Están llenos de color, aroma y sabor. Te enamorarás de ellos después de comerlos una vez.
Kung Pao Pleurotus eryngii
Ingredientes: Pleurotus eryngii, pimientos verdes y rojos, cacahuetes, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, azúcar, vino de cocina, pasta de frijoles, esencia de pollo, almidón de agua
Método:
1. Lavar el champiñón ostra y cortarlo en cubos. Quitar las semillas del pimiento verde y rojo y cortarlo en trozos pequeños. piezas.
2. Una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar, media cucharada de vinagre, dos cucharadas de vino para cocinar y media cucharada de pasta de frijoles y reserve. .
3. Lavar los cacahuetes y utilizar paños de cocina para absorber la humedad de la superficie. Calentar la sartén, añadir aceite, sofreír los cacahuetes a fuego lento hasta que la piel se oscurezca y luego retirar.
4. Saltear el jengibre y la cebolleta en el aceite de la olla, retirar y tirar.
5. Freír los champiñones a fuego medio. Después de dos minutos de sofrito, los champiñones soltarán agua hasta que el agua se seque lentamente. mientras.
6. Echa en la olla la salsa que acabas de preparar, añade los pimientos verdes y rojos y sofríe un rato.
7. Vierta agua y almidón para espesar la salsa. Finalmente, vierta los cacahuetes fritos en la olla y fríalos unas cuantas veces antes de servir.
Orejas de cerdo frías
Ingredientes: orejas de cerdo
Ingredientes auxiliares: vino de cocción, vinagre blanco
Condimento a: salsa de soja, cocción vino, anís estrellado, pimienta, cebolla verde, jengibre
Condimento b: salsa de soja, azúcar, ajo picado, media sal, hojas de cilantro, aceite rojo, aceite de sésamo, aceite de pimienta
Método:
1. Lave las orejas de cerdo con vino de cocción y vinagre blanco, y luego enjuáguelas con agua limpia.
2. orejas
3. Vierta agua en la olla y luego lleve a ebullición y agregue el condimento a
4. Luego agregue las orejas de cerdo limpias
5. a fuego medio durante aproximadamente una hora. Los palillos pueden perforar fácilmente el cartílago de las orejas de cerdo. Hasta entonces Sacar las orejas de cerdo, escurrir el agua y dejar enfriar, cortar en rodajas finas y poner. en un recipiente
7. Agregue el condimento b, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante media hora antes de que se absorba el sabor.
Costillas de cerdo fritas en seco con sal y pimienta.
Ingredientes:
600 gramos de costillas de cerdo, 2 gajos de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 3 chiles secos, vino de cocción 20 ml, aceite vegetal 200 ml, 8 gramos de azúcar, 4 gramos de sal y pimienta, 2 gramos de sal
Elaboración:
1. Lavar las chuletas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, añadir el vino de cocción, la sal y el jengibre. Coge las rodajas uniformemente y deja marinar durante 30 minutos.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega las costillas y fríelas hasta que estén doradas, sácalas, escurre el aceite y cuaja. a un lado;
3. Deje la olla con el aceite base, agregue la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
4. -Sofreír, añadir una pequeña cantidad de sal y azúcar, sofreír uniformemente y espolvorear con sal y pimienta antes de servir.
Cerdo frito con Douban y pimiento verde
Ingredientes: pimiento verde, cantidad adecuada de lonchas de carne, aceite licuado, cebolla verde picada, vino de cocina con jengibre rallado, salsa de soja y sal.
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Elaboración
1. Lavar los pimientos verdes, partirlos en trozos y reservar.
2. Hacer aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadirlos picados. cebolla verde y jengibre rallado y saltear hasta que esté fragante
3. Agrega las rodajas de carne y sofríe un rato, agrega el pimiento verde picado y sofríe
4. cocinar vino, salsa de soja, sal y otros condimentos y continuar salteando hasta que esté a ochenta cocciones y luego sacarlo de la olla.
Carne magra salteada con lechuga
Ingredientes:
100 gramos de lechuga, 100 gramos de magro de cerdo, un hongo grande, 1 zanahoria, 1 verde cebolla, 4 dientes de ajo, 2 pimientos verdes y rojos cada uno. Cantidades adecuadas de aceite rojo, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo, jengibre en polvo, almidón seco y aceite vegetal.
Elaboración:
1. Cortar el magro de cerdo en tiras finas, añadir un poco de salsa de soja y sal y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Pelar y triturar la lechuga y la zanahoria, y cortar el hongo en tiras finas una vez que estén aguadas.
3. Cortar los pimientos verdes y rojos y las cebolletas en tiras y cortar los ajos en rodajas.
4. Añade salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar, vinagre, pimienta en polvo, jengibre en polvo, almidón seco, sal, glutamato monosódico y agua para hacer una salsa con sabor a pescado.
5. Agrega aceite vegetal a la olla, caliéntalo, agrega la carne de cerdo desmenuzada, ábrela y fríe hasta que esté cocida.
6. Añade los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Añade la lechuga y la zanahoria rallada y sofríe hasta que estén crudas. Añade el aceite rojo y continúa salteando.
8. Añade el hongo desmenuzado y continúa sofriendo.
9. Vierta la salsa de pescado preparada y saltee hasta que esté cocido.
Corvina amarilla guisada con tomate y cerveza
Ingredientes: Corvina amarilla, tomate, aceite, cerveza, cebolla, dientes de ajo, salsa de soja, azúcar, sal, ajetes, pollo esencia y jengibre.
Método: 1. Retirar los órganos internos de la pequeña corvina amarilla y lavarla.
2. Calentar aceite en una sartén y sofreír la corvina amarilla pequeña hasta que esté dorada y reservar.
3. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y cortarlos en trozos pequeños.
4. Echar aceite en el wok y sofreír la cebolla, el jengibre y los dientes de ajo.
5. Verter los trozos de tomate y sofreír.
6. Añade un poco de agua y sofríe hasta que los tomates suelten jugo y se ablanden.
7. Añade 1 lata de cerveza. Agrega la salsa de soja. Agregue la cantidad adecuada de agua y azúcar. Cocine a fuego alto hasta que esté fragante durante 5 minutos.
8. A continuación añadir la corvina amarilla pequeña frita.
9. Cocine a fuego alto durante 10 minutos y agregue sal al gusto. Agrega los brotes de ajo y las rodajas de tomate. Cocina por 2 minutos, agrega la esencia de pollo y apaga el fuego.
Pato bandido picante
Ingredientes: cerveza, pato
Accesorios: pasta de frijoles, ajo, jengibre, chile seco, hierba, anís estrellado, canela, pimienta , espino seco, azúcar de roca
Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura
Método:
1. Lavar y picar patos recién sacrificados
.2. Hervir agua para quitar la espuma de sangre, retirar y reservar
3. Preparar los ingredientes
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5. Olla Agregue la cantidad adecuada de aceite, fuego lento, agregue una cucharada de pasta de frijoles finamente picada
6. Después de freír el aceite rojo, agregue el azúcar de roca, las rodajas de jengibre, el ajo y el chile seco. , hierba, canela y anís estrellado
7. Freír hasta que esté fragante y el azúcar de roca se derrita
8. Poner a fuego alto y agregar los trozos de pato blanqueados, sofreír hasta que estén bien. el pato esté seco, luego ponga a fuego medio-bajo y continúe salteando hasta que el pato esté aceitoso
9. Agregue salsa de soja oscura para darle color, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, saltee. hasta que el color sea uniforme, agregue media botella de cerveza y agregue una cantidad adecuada de agua hasta que el pato esté cubierto
10 Ponga en la caja de condimentos y cocine a fuego alto. Después de hervir, baje a fuego medio. -Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando el pato esté crujiente y la sopa espesa, apague el fuego.
Pescado al vapor con salsa de soja
Ingredientes:
Dorada, pasta de soja haitiana, jengibre rallado, cebollino, sal, vino para cocinar
Método:
1 Abrir la panza de la dorada, retirar sus órganos internos, raspar. las escamas y hacer un corte poco profundo en la espalda con un cuchillo.
2. Untar el cuerpo del pescado con sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos con cebollino y jengibre rallado, y luego aplicar una capa de pasta de soja en la superficie.
3. Hervir agua en la olla, poner encima el plato de pescado, tapar y cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
4. Vierta 1 cucharadita de aceite caliente sobre la superficie del pescado al vapor y finalmente espolvoree con cebolla verde rallada, pimiento rojo y cilantro para decorar.
Rodajas de pepino salteado
Ingredientes: 300g de pepino, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, pasta de judías rojas, 1/2 cucharada de azúcar blanca, 1/ 2 cucharadas de ajo, cantidad adecuada.
Preparación:
1) Lavar el pepino, cortarlo en rodajas finas y marinar con un poco de sal durante 20 minutos cortar los ajos en rodajas finas quitar las semillas del rojo; pimienta y cortar en gajos;
2) Pon aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agrega 1/2 cucharada de pasta de frijoles rojos, ¡súper fragante! Añade los gajos de chile y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes;
3) Vierte las rodajas de pepino con agua controlada, agrega 1/2 cucharada de azúcar y sofríe uniformemente.
Cerdo desmenuzado salteado con germinados de ajo
Ingredientes principales
Brotes de ajo: 250; p>
Salsa de soja: 10; azúcar: 5; aceite comestible para amigos del banquete: cantidad adecuada; sal: cantidad adecuada de vino para cocinar: 20
Pasos específicos
1. Brotes de ajo, cerdo desmenuzado
2 Lavar los brotes de ajo y cortar en gajos.
3. Una vez caliente la cacerola de aceite, primero se sofríe la carne de cerdo desmenuzada, luego se añade un poco de vino de cocción y salsa de soja, un poco de sal y se sofríe.
4. Echar los ajetes, añadir un poco de azúcar, un poco de agua y un poco de sal y sofreír a fuego fuerte.
5. No freír los brotes de ajo para que se encojan. Si la piel de los brotes de ajo está arrugada, significa que está demasiado cocido. Sigue siendo un plato relativamente sencillo y no difícil de cocinar.
Habas ralladas fritas en salsa
-Ingredientes y preparación de condimentos:
500 gramos de habas, 4 dientes de ajo, 3 pimientos, 1 cucharada de soja light salsa, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de soja.
-Pasos de cocción:
1. Preparar todos los ingredientes, triturar las judías anchas, picar los ajos y cortar los pimientos en trozos pequeños.
2. Poner en un bol 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 cucharadas de agua para hacer una salsa.
3. Calentar aceite en una sartén, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, añadir los frijoles rallados y sofreír hasta que cambie de color.
4. Vierte la salsa y revuelve bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
5. Espolvorea con chile y sirve~
Consejos:
Los frijoles deben estar fritos, así que agrega un poco de agua y tapa la olla. cocine a fuego lento para que sea más fácil de cocinar.
Tofu Kung Pao en cubitos
Ingredientes: 200 gramos de tofu seco, 75 gramos de granos de maní (crudos)
Ingredientes accesorios: chile (rojo, puntiagudo, secos) 10 gramos, 25 gramos de chile (rojo y puntiagudo), 50 gramos de ajos tiernos
Condimentos: 80 gramos de aceite vegetal, 25 gramos de vino de cocina, 7 gramos de sal, 15 gramos de soja salsa, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta en polvo, almidón (guisantes) 33 gramos, aceite de sésamo 15 gramos
Método:
1. Retire los tallos y las semillas de los pimientos rojos secos y córtelos en gajos de 2 cm de largo. Retire los tallos y las semillas del pimiento rojo fresco y córtelo en trozos grandes de 2 cm. Recoge y lava los ajos y córtalos en trozos de 2 cm de largo. Pon los cacahuetes en la cacerola de aceite y fríelos hasta que se doren.
2. Cortar el tofu seco en cubos triangulares de 2 cm de largo, ponerlo en una olla con agua hirviendo con un poco de sal, escurrirlo, escurrirlo y ponerlo en un plato. Mezcle 150 ml de caldo de pollo, salsa de soja, glutamato monosódico y almidón húmedo con el jugo.
3. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agrega un poco de salsa de soja al tofu cortado en cubitos y mezcla bien. Añade la mezcla de almidón seco a la olla y fríe hasta que esté dorado. el aceite Deje 75 gramos de aceite en la olla. Agregue el aceite. Freír el pimiento rojo seco hasta que esté rojo púrpura, luego agregue el pimiento rojo, el ajo y la sal y saltee, agregue el tofu cortado en cubitos y la salsa, el maní y Aceite de sésamo, revuélvelo un par de veces y ponlo en un plato.