Vídeo de práctica del pato bandido

Ingredientes: medio pato, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, cilantro, 1 cebolla verde, 5 g de jengibre, 5-8 pimientos rojos secos, un puñado de pimiento, dos anís estrellado, una rodaja de canela y una pizca de hinojo. 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 lata de cerveza, 1 cucharada de salsa de soja, 1-2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y sal.

Cómo hacer pato Xiangxi Bandit;

1: Marinar los trozos de pato en vino de cocción durante unos minutos para eliminar el olor a pescado. Pon agua fría en la olla, mete el pato en el agua para quitarle la sangre y sácalo después de que hierva el agua.

2: Cortar las zanahorias en trozos de cocción, cortar los pimientos rojos en ojos de elefante y cortar el cilantro en gajos. Corta las cebolletas en rodajas, corta el jengibre en tiras pequeñas y corta los chiles secos en rodajas.

3: Añade aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre, el chile seco, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la canela y el comino a fuego medio-bajo. Sofreír los trozos de pato con pasta de judías y agua corriente durante unos minutos.

4: Agrega la cerveza, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la sal, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 45 minutos. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

5: Cuando la sopa esté prácticamente seca, añade las hojuelas de pimiento rojo y los gajos de cilantro, mezcla bien y apaga el fuego.

Precauciones al hacer pato nativo de Xiangxi

Cuando hacemos pato bandido de Xiangxi, debemos prestar atención al hecho de que las zanahorias se pudren fácilmente y debemos esperar hasta que la carne de pato. Se cuece hasta los ochenta maduros. El azúcar de roca es solo para realzar el sabor, no demasiado; si quieres ahorrar tiempo, puedes elegir una olla a presión. Cuando la olla a presión esté bajo presión, puedes agregar más agua y luego poner el wok a fuego alto para reducir la sopa. El sabor adormecedor proviene de los granos de pimienta de Sichuan, y el sabor verde y picante aquí proviene principalmente de los pimientos de línea. El picante se puede ajustar según las preferencias personales.