¿Cuál es el paciente número uno con intoxicación alimentaria en mi país?
La intoxicación alimentaria bacteriana es una enfermedad tóxica aguda provocada por la ingestión de alimentos o agua contaminados por bacterias y sus toxinas. Puede tener diferentes manifestaciones clínicas según el patógeno.
La intoxicación alimentaria es una enfermedad tóxica aguda producida por la ingestión de alimentos contaminados por bacterias o toxinas bacterianas o alimentos que contienen toxinas.
La clasificación de las intoxicaciones alimentarias es la siguiente:
1. Intoxicación alimentaria bacteriana: Intoxicación alimentaria infecciosa, incluidas Salmonella, Aspergillus, Vibrio parahaemolyticus y flora patógena del intestino grueso, Clostridium difficile. etc.; intoxicación alimentaria tóxica, incluida la toxina de Clostridium botulinum, la enterotoxina de Staphylococcus, etc. Intoxicación alimentaria causada por intoxicación alimentaria;
2. Intoxicación alimentaria causada por animales y plantas venenosos: intoxicación por animales venenosos, como pez globo, mariscos venenosos, histamina de pescado, despojos de animales (lobo de invierno, hígado de perro), glándulas Intoxicación alimentaria causada por (tiroides, etc.), intoxicación alimentaria por plantas venenosas. ); intoxicación alimentaria causada por intoxicación por plantas venenosas como hongos venenosos, mandioca, frijoles, patatas germinadas, azucenas frescas, pasta de judías crudas, etc.;
3. , metales y sus compuestos, nitritos y otras sustancias, como cloro, cloro. Contaminación por metales y sus compuestos, nitritos, pesticidas, etc., o intoxicación alimentaria por ingestión accidental;
4. Intoxicación alimentaria por micotoxinas: intoxicación alimentaria provocada por la ingesta de alimentos contaminados con grandes cantidades de micotoxinas, como sarna, trigo mohoso, caña mohosa, etc.
Base Legal
"La Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China y el Estado"
Artículo 2: El Gobierno Popular de la República Popular China y el Estado que se dedique a las siguientes Actividades deberá cumplir con esta ley:
(1) Producción y procesamiento de alimentos (en adelante, producción de alimentos), venta de alimentos y servicios de catering (en adelante, negocios de alimentos). );
(2) Aditivos alimentarios;
(3) Materiales de embalaje, recipientes, detergentes, desinfectantes y herramientas y equipos para la producción y operación de alimentos (en adelante, alimentos productos relacionados);
( 4) El uso de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos por parte de productores y operadores de alimentos;
(5) Almacenamiento y transporte de alimentos;
(6) Alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos Estado de gestión de seguridad del producto.
La gestión de calidad y seguridad de los productos agrícolas comestibles primarios derivados de la agricultura (en adelante, productos agrícolas comestibles) deberá cumplir con las disposiciones de la "Ley de Seguridad de la Calidad de los Productos Agrícolas de la República Popular China". Sin embargo, las ventas en el mercado de productos agrícolas comestibles, la formulación de normas pertinentes de calidad y seguridad, la publicación de información relevante sobre seguridad y las disposiciones de esta Ley sobre insumos agrícolas deberán cumplir con lo dispuesto en esta Ley. Artículo 150 El significado de los siguientes términos en esta Ley:
Por alimentos se entienden diversos productos terminados y materias primas para el consumo o bebida humanos, así como los artículos que, según la tradición, sean tanto alimentos como materiales medicinales tradicionales chinos. , pero no incluye elementos curativos.
La seguridad alimentaria significa que los alimentos no son tóxicos, son inofensivos, cumplen con los requisitos nutricionales adecuados y no causan ningún daño agudo, subagudo o crónico a la salud humana.
Alimentos preenvasados se refiere a alimentos precuantificados o elaborados con materiales de embalaje o envases.
Los aditivos alimentarios se refieren a sustancias sintéticas o naturales que se añaden a los alimentos, incluidos los fortificantes nutricionales, para mejorar la calidad, el color, el aroma y el sabor de los alimentos, y para lograr el propósito de conservación, conservación y procesamiento.
Los materiales de embalaje y envases utilizados para alimentos se refieren a papel, bambú, madera, metal, esmalte, cerámica, plásticos, caucho, fibras naturales, fibras químicas, vidrio y otros materiales directamente relacionados con los alimentos o aditivos alimentarios. Productos de contacto y recubrimientos utilizados para envasar y conservar alimentos o aditivos alimentarios.
Las herramientas y equipos utilizados en la producción y operación de alimentos se refieren a maquinaria, tuberías, cintas transportadoras, contenedores y utensilios que están en contacto directo con alimentos o aditivos alimentarios durante la producción, venta y uso de alimentos o aditivos alimentarios, vajillas, etc.
Los detergentes y desinfectantes para alimentos se refieren a sustancias que se utilizan directamente para lavar o desinfectar alimentos, vajillas, utensilios para beber, herramientas, equipos o materiales y recipientes de envasado de alimentos que están en contacto directo con los alimentos.
La vida útil de los alimentos se refiere al tiempo que los alimentos mantienen su calidad bajo condiciones de almacenamiento específicas.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos se refieren a enfermedades infecciosas, enfermedades tóxicas y otras enfermedades causadas por factores patógenos en los alimentos que ingresan al cuerpo humano, incluida la intoxicación alimentaria.
Los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria se refieren a accidentes como enfermedades transmitidas por alimentos y contaminación de alimentos que se originan en los alimentos y ponen en peligro la salud humana o pueden poner en peligro la salud humana.