¿Cómo hacer comida picante en casa?

Mala Tang instantáneo: 1-2 bolsas de ingredientes base de olla caliente de Chongqing terminados, 2-3 libras de aceite mixto (mantequilla, manteca de cerdo, aceite para ensalada o aceite vegetal), 3 taels de granos de pimienta de Sichuan, 1 tael de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de jengibre y ajo (aproximadamente 1 tael cada uno), 1 tael de vino fermentado y 65440 esencia de pollo.

Procedimiento de fritura:

1. Agregue aceite vegetal (o aceite de ensalada) al wok, caliente a fuego medio y luego manténgalo caliente a fuego lento durante decenas de segundos para descargar el aceite. humos. Luego agregue la mantequilla y la manteca de cerdo respectivamente. Después de que se derritan y la temperatura suba ligeramente, el aceite mezclado estará listo.

2. Añade los ingredientes de la base de la olla caliente terminada y sofríe (a fuego lento). Cuando el vapor esté casi seco, agrega los granos de pimienta, el jengibre y el ajo y continúa salteando hasta que quede muy poco vapor en la superficie de la olla y la base esté fragante y la base esté lista. Tenga en cuenta que debido a que la base del producto terminado contiene pasta de frijoles y otros condimentos, es fácil quemar la sartén, así que asegúrese de usar fuego lento al freír.

3. Sopa mixta: lo mejor es poner en la olla la sopa fresca hecha con huesos de res y huesos de cerdo.

4. Añade los granos de pimienta, los granos de vino, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, los frutos de la hierba, el hinojo, el comino, el amomum villosum y las hojas de laurel.

5. Añade las cebolletas y cocina unos minutos al 10.

Puntos de operación:

1. ¡Asegúrate de mezclar el aceite! ¡Cocinar sopa con aceite es la especialidad de Malatang! Agregue un poco de azúcar de roca al aceite mezclado preparado.

2. Los chiles se deben hervir, partir en trozos, freír en una mezcla para secar el agua y luego poner en la olla.

3. Una vez lista la sopa, cocine a fuego lento durante 1 hora.

4. Añade 1 y 2 granos pequeños de Coptis chinensis al material de escaldado para evitar que se enoje.

5. Recomiende varias marcas deliciosas de base de olla caliente de Chongqing: "Old Chongqing", "Xia Qiu", "Xiao Lao Wu" y "Toutou".