No tengo apetito en verano y quiero probar verduras estofadas ~Recopila varias recetas de verduras estofadas
3. Vierta agua hirviendo en las alitas de pollo, agregue anís estrellado y canela, hierva a fuego alto, ponga a fuego medio hasta que la sopa esté espesa, agregue azúcar de roca, saltee hasta que esté bien espesa. el azúcar de roca se derrita y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos.
Cerdo estofado
Ingredientes: 500g de panceta de cerdo con piel, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, azúcar de roca, 10ml de salsa de soja light, 40ml de salsa de soja light.
1. Lavar la panceta, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, poner en agua limpia, añadir 10 ml de vino de cocción y dejar en remojo durante 10 minutos.
2. Verter la panceta de cerdo en una olla con agua, hervir y escaldar durante 2 minutos, luego retirar.
3. Poner en la olla la panceta de cerdo sin añadir aceite, sofreír a fuego lento hasta que se dore y salga el aceite. Reservar la carne y echarla en el wok de cebolla y jengibre.
4. Agregue la salsa de soja clara y oscura, revuelva uniformemente, agregue agua hirviendo, sin la carne, agregue el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, cocine a fuego lento durante 5 minutos, cocine a fuego lento durante 1. hora, luego reduzca el jugo a fuego alto.
Costillas de cerdo estofadas
Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 1 cucharada de anís , 1 cucharada de aceite, 35g de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 4-5 cucharadas de vino de arroz, 65438 de sal.
1. Poner las costillas en agua fría, cocinar sin tapar la olla, quitarles la sangre lo máximo posible y luego sacar las costillas.
2. Triturar el azúcar de roca, poner en la olla un poco de aceite, añadir el azúcar de roca, sofreír el color del azúcar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que salga el aroma a caramelo del azúcar. sale y el color se vuelve marrón claro. Vierta las costillas de cerdo blanqueadas y sofríalas con azúcar.
3. Vierta un poco de salsa de soja para darle color, agregue anís, hojas de laurel, canela, rodajas de jengibre, cebollas verdes y ajo, vierta medio tazón de vino de arroz, vierta agua hirviendo sobre las costillas. y tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Cuando aún quede un tercio de la sopa, agrega sal y reduce el jugo a fuego medio.
Berenjena estofada
Ingredientes: berenjena morada, cebolla, jengibre, ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, polvo de cinco especias 0,5 cucharaditas, 1,5 cucharaditas de almidón, mitad y mitad de agua, almidón y caldo.
1. Cortar la berenjena en trozos de hornillo; picar la cebolla y el ajo.
2. Poner aceite en la olla, calentar, añadir la berenjena, sofreír hasta que esté ligeramente blanda, sacar, calentar a fuego alto, volver a freír, escurrir el aceite con una espumadera.
3. Mezcle la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el vino de cocina, la sal, el azúcar y las cinco especias en polvo de manera uniforme para hacer una salsa.
4. Echar todo el aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite base, añadirlo a la salsa del bol y cocinar en el caldo.
5. Añade la berenjena y cocínala de nuevo para que espese.
Caballa estofada
Ingredientes: Caballa, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de jengibre, vino de cocción, almidón. Aceite de maní, cebolla, jengibre, sal, ajos en láminas, cilantro.
1. Se retiran y limpian la cabeza y las vísceras de la caballa. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de jengibre, vino de cocción y almidón y deje marinar durante 20 minutos.
2. Calienta aceite en una olla, agrega la cebolla y el jengibre al wok, vierte el pescado marinado, voltea unas cuantas veces y tapa la olla durante 10 minutos.
3. Cuando casi se haya acabado el jugo, añadir las láminas de ajo, darles la vuelta unas cuantas veces, retirar de la sartén y decorar con cilantro.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, azúcar de roca, aceite, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, 1 anís estrellado, canela y 1 grano de pimienta.
1. Blanquear las manitas de cerdo y lavarlas, después utilizar unas pinzas para limpiar los restos de pelo de cerdo.
2. Poner el aceite en la olla caliente. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír el azúcar a fuego lento y sofreír el cerdo hasta que suba arriba.
3. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y la salsa de soja, sofría, agregue agua hirviendo, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, agregue Sal al gusto y seguimos cocinando hasta que las manitas de cerdo alcancen el grado de suavidad que queramos.
4. Espolvoree pimienta al gusto, reduzca el jugo a fuego alto, agregue las semillas de sésamo cocidas y la cebolla verde picada para decorar.
Albóndigas estofadas
Ingredientes: 300 gramos de salsa de carne, medio ñame, 6 huevos (5 cocidos y 1 crudo).
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta negra, 1.
1. Lave, pele y pique el ñame; pele 5 huevos cocidos; agregue el ñame picado al relleno de carne, agregue 1 huevo crudo y todos los condimentos y revuelva uniformemente. Revuelva en una dirección para espesar.
2. Envolver los huevos duros pelados en el relleno de carne y formar cinco albóndigas grandes.
3. Ponlo en una olla y caliéntalo hasta que esté entre un 80% y un 90% de temperatura. Coloque las albóndigas cocidas en la sartén y fríalas hasta que estén doradas, luego retírelas.
4. Coger otra olla, poner las bolitas grandes en la olla, añadir los ingredientes auxiliares (excepto el azúcar de roca y el agua y almidón), llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Mientras cocina, vierta el jugo sobre las albóndigas. Al cocinar durante unos 30 minutos, agrega azúcar de roca hasta que se derrita y el almidón del agua espese y se reduzca el jugo.