¿De dónde viene la carne Dawei?
La carne de Dawei es una especialidad de la ciudad de Dawei, ciudad de Xinmi, ciudad de Zhengzhou. La carne de res especiada en la ciudad de Daxu, Xinmi, tiene una larga historia, una fórmula única, una tecnología rigurosa y un procesamiento fino. Después de la producción, tiene las características de color fresco, sabor delicioso, tendones podridos y aroma a carne. Tiene un sabor fragante y un regusto largo. Tiene la reputación de carne de res especiada.
La ciudad de Dawei fue la capital de varios estados vasallos en la antigüedad. Ya en la dinastía Ming, esta era una famosa base de fabricación de papel en China. Hay muchos hombres de negocios que viajan de norte a sur, y el pueblo Hui tiene la tradición de hervir carne de res desde la antigüedad. El trabajador e inteligente pueblo Hui comenzó a cocinar deliciosa carne de res y a venderla a empresarios extranjeros, heredando gradualmente la marca de carne de res Dawei.
Según "Una visita al condado de Mi" publicado en 1992, durante el período Daoguang de la dinastía Qing, el pueblo Hui que vivía en Xingyang se mudó a la aldea de Beigou en el norte de la ciudad de Dawei, condado de Mi (ahora conocida como aldea Zhenbei Hui). Aquí hay 986 personas Hui y más de 200 hogares. Su carne especiada es famosa por su sabor puro a carne y su color brillante.
Después de la reforma y apertura, la política del partido de enriquecer a la gente ha permitido a la mayoría de los hui de la aldea de Zhenbei dedicarse al procesamiento de carne vacuna, y el procesamiento de carne de vacuno se ha convertido gradualmente en una industria dominante para la gente de la aldea de Zhenbei. para hacerse rico. Desde principios del siglo XXI, la calidad y el nivel de las operaciones de procesamiento de carne de res se han mejorado continuamente y la marca ha sido registrada. Desde la producción de carne vacuna a granel hasta la producción de carne vacuna envasada al vacío, desde los talleres familiares hasta la producción moderna, estandarizada y basada en fábricas, hay alrededor de 20 procesadores de carne vacuna a gran escala, entre los cuales la carne vacuna de la marca Mayong Xin es la mayor.