¿Cuánto tiempo se deben cocinar los cangrejos peludos al vapor en agua fría o hirviendo?
1. Los cangrejos se deben cocer al vapor con agua fría.
A muchas personas no les gustan los cangrejos al vapor, diciendo que huelen a pescado y saben mal. En realidad, esto no es culpa del cangrejo, sino de los pasos equivocados al cocinar el cangrejo al vapor: el cangrejo debe cocinarse al vapor en agua fría.
Los cangrejos cocidos al vapor en agua fría se irán calentando poco a poco y se cocinarán antes de que te des cuenta. De esta forma, no saldrá el olor a pescado de los cangrejos, ni las huevas de cangrejo ni la pasta de cangrejo. no fluirá fácilmente. La vaporización directa de agua caliente hará que los cangrejos encuentren directamente gas a alta temperatura. Las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo no solo fluyen fácilmente, sino que también estimulan directamente el olor a pescado del cangrejo. No solo son más pesados, sino que también es difícil volatilizar completamente los nutrientes del cangrejo.
2. La panza del cangrejo mira hacia arriba.
Los cangrejos al vapor son los que más temen que se derramen accidentalmente las huevas y la pasta de cangrejo. No solo tendrán un sabor delicioso, sino que también llenarán la olla y dificultarán su limpieza. Si desea que las huevas de cangrejo queden perfectamente atrapadas, simplemente déle la vuelta al cocinar al vapor.
3. Cocer los cangrejos al vapor no debería tardar demasiado.
Si quieres que la carne de cangrejo quede tierna, lo más importante es controlar el tiempo de cocción del cangrejo.
Hay dos pasos a la hora de cocinar cangrejos al vapor, uno es cocinar al vapor y el otro es guisar. Por supuesto, el tiempo para cocinar cangrejos al vapor no se puede tratar de la misma manera y debe juzgarse según el tamaño de los cangrejos. En términos generales, los cangrejos que pesen menos de 4 taels deben cocinarse al vapor durante 8 a 12 minutos y luego guisarse durante 5 a 8 minutos. Los cangrejos que pesen más de 4 taels deben cocinarse al vapor durante 15 minutos y luego guisarse durante unos 10 minutos, pero los detalles son. como sigue.