Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado en casa

La cocina de Hunan, también llamada cocina de Hunan, es una de las ocho cocinas principales. La cocina de Hunan se centra en el color, el aroma, el sabor fresco y las variedades completas. A mucha gente le gusta comerla. de la cocina de Hunan es la pimienta picada. La cabeza de pescado es definitivamente la primera opción. La cabeza de pescado con pimienta picada es un plato estrella en todos los restaurantes de Hunan. La combinación de la frescura de la cabeza de pescado y el picante de la pimienta picada le dan un rico sabor. .

Al mismo tiempo, la cabeza de pescado con pimientos picados es de color brillante, tiene un sabor fragante y la carne es delicada. La cabeza de pescado es grasa pero no grasosa. Definitivamente es la primera opción. Los pimientos de Hunan son famosos por su delicioso sabor, especialmente los pimientos encurtidos, empapados en pimienta silvestre de montaña y mijo, y servidos con cabeza de pescado fresco para satisfacer su paladar.

¿De dónde viene la cabeza de pescado con pimiento picado?

Se dice que durante el periodo Yongzheng de la dinastía Qing, Huang Zongxian, un conocido erudito anti-Qing, pasó por un pequeño pueblo de Hunan y se alojó en una granja. El granjero sirvió pescado de río como delicia, hirvió la carne del pescado en sopa y coció la cabeza del pescado al vapor con chiles picados. Huang Zongxian lo probó y lo encontró muy delicioso. Después de regresar a casa, le pedí a mi chef que lo mejorara, ¡y esta es la famosa cabeza de pescado con pimiento picado!

Sería fantástico si pudieras aprender a cocinar un plato así para tu familia. La preparación casera de cabeza de pescado con pimienta en realidad no es difícil. Muchas personas pueden aprenderlo de una sola vez. Te enseñaremos a hacer cabeza de pescado con pimiento picado en casa, ¡échale un vistazo!

Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado

Ingredientes: 1 cabeza de carpa cabezona (lavar y cortar en trozos, quitar la película negra de la parte de carne)

Accesorios: cortar la cebolla verde en trozos y picarla, cortar el jengibre en rodajas

Condimentos: sal, vino de cocina, pimiento rojo, pasta de frijoles, salsa de pimiento silvestre, salsa de frijoles negros con aceite rojo

Pasos para hacer la cabeza de pescado con pimiento picado:

1. Primero marinar la cabeza de pescado con un poco de sal y vino de cocción durante 5 minutos;

2. Luego untar las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta. en el fondo del plato;

3. Colocar la cabeza de pescado marinado sobre la cebolla y el jengibre;

4. Añadir una pequeña cantidad de aceite a la olla y sofreír. pimiento rojo, pasta de frijoles, salsa de pimiento silvestre y frijol negro con aceite rojo hasta que estén fragantes;

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5. Extienda la salsa de pimiento frito picado uniformemente sobre la cabeza del pescado;

6. Hervir el agua en la vaporera y cocinar la cabeza del pescado al vapor durante 8 minutos;

7. Después de cocinar al vapor, sacarla de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada y calentar la sartén con aceite hirviendo. viértalo sobre la cabeza de pescado al vapor.

Notas:

1. Lave la cabeza del pescado y agregue más sal. Esto eliminará el olor a pescado y aumentará el aroma.

2. Durante el proceso de cocción de la cabeza del pescado, intenta calcular el tiempo con cuidado y no quitar la tapa. Es mejor hacerlo de una vez, de lo contrario el sabor del pescado se pondrá malo. .

Los ingredientes de este plato son relativamente simples y los pasos de cocción no son difíciles. Creo que mucha gente lo sabrá después de leerlo, ¡así que regresa y pruébalo!