Hilo de cerdo Taicang
Hablando de especialidades, hay algunas cosas que hay que mencionar en mi impresión.
Una especialidad centenaria: Taicang Pork Floss
Según el "Taicang County Chronicle": "El método para hacer Pork Floss se creó en Ned, utilizando carne de cerdo, pollo y pescado. y camarones como carne. Después de su muerte, su esposa lo heredó.
Sabe muy bien, se puede almacenar durante mucho tiempo, se puede comprar en lugares lejanos y cercanos y también es eficaz para otros. "
El nombre de Ni es Hong Shun. Tang Zhi, cuyo hogar ancestral es Changshu, es bueno cocinando. En el décimo año del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1884), se trasladó a Taicang. Debido a que sus habilidades culinarias son de primer nivel, a menudo lo invitan familias adineradas de Taicang. Una de sus especialidades es el cerdo estofado con cinco especias, que es dulce pero no grasoso.
Se deshace en la boca, por lo que es muy popular entre los comensales.
Según la leyenda, Lu Zeng, el campeón de Taicang, organizó un banquete para los invitados e invitó a Ned a actuar como maestro. Ni se quedó atónita por un momento, luego guisó el cerdo estofado.
Ardor excesivo. Ned vio que la sopa estaba seca, con la grasa y las partes finas separadas, sin grumos. Como había un banquete esperando ser servido, Ned tuvo una idea y la pidió.
El sexo retira los huesos y la piel de la carne en la olla, luego la frota repetidamente y la fríe. Este fue un intento equivocado y en realidad creó un cabello dorado y voluminoso.
Nuevo alimento suave y esponjoso. Entonces, todos los clientes tienen platos que nunca antes habían visto ni oído hablar, y todos preguntan el nombre del plato, que es el suyo.
De repente recobró el sentido y soltó: "Esto es hilo de carne".
Después de hacer tú mismo la carne hilo, se hizo muy popular y había muchos comensales. Entonces Ned se volvió leal en Taicang en el duodécimo año de Guangxu (1886).
La tienda de hilo dental de Ni está ubicada al lado del santuario. Más tarde, la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu elogiaron el hilo para carne, y el hilo para carne de Taicang se convirtió en una ceremonia oficial.
El artículo es famoso en todas partes. Desde entonces, el hilo de carne de Taicang ha ganado varias medallas de oro y docenas de copas de oro en China, convirtiéndose en la famosa especialidad local de Taicang.
El hilo de carne de Taicang es fácil de digerir, tiene bajo colesterol, es dulce y salado, salado y fresco, y tiene un sabor crujiente pero no suave.
Es graso y de retrogusto largo, apto para todas las edades. No sólo se ha convertido en uno de los platos fríos habituales en los banquetes, sino que también se ha convertido en un buen manjar para viajes y ocio.
Por el desarrollo del hilo de pescado, hilo de pollo, hilo de camarón y otras variedades. Y está disponible en envases blandos, en cajas, enlatados y en envases de regalo de alta gama, por lo que el hilo de carne de Taicang se ha convertido en un buen regalo para las personas que visitan a familiares y amigos durante las vacaciones.
Uno de los cuatro ajos famosos: el ajo blanco de Taicang
El ajo blanco de Taicang es tan famoso como el ajo blanco de Shanghai Jiading, el ajo blanco de Shandong Cangshan y el ajo blanco de Xinjiang. Principales ajos blancos en China.
El ajo blanco de Taicang se plantó en la dinastía Qing. Se caracteriza por cabezas de ajo gruesas y fuertes, dientes de ajo grandes y simétricos, color blanco y sabor picante.
, extremadamente picante y espeso, convirtiéndose en el ajo más blanco.
El ajo blanco de Taicang es el ajo veneciano, que es el ajo más fino. Contiene una cantidad moderada de vitamina C, fósforo, hierro y calcio rico.
El azúcar y las proteínas no sólo son condimentos domésticos esenciales, sino que también tienen muchas funciones médicas. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen cree que el ajo blanco puede promover la secreción gastrointestinal, ayudar a la digestión, inducir la sudoración y la diuresis y tiene efectos esterilizantes y desinfectantes, por lo que puede usarse.
Prevenir y tratar enfermedades como la gripe y la encefalitis japonesa. Comer fuera de casa también puede prevenir la diarrea. Según una investigación realizada por el departamento de investigaciones científicas
se comprueba que el ajo blanco también tiene el efecto de prevenir y tratar el cáncer.
El mejor alimento fresco: aceite de canalón de Taicang
La "Receta Suiyuan" de Yuan Mei de la dinastía Qing decía: "De Taicang sale aceite malo, y cuanto más viejo sea, mejor ". "Taicang County Chronicle" califica el aceite malo como "colorido y sabroso".
Lo ganó todo y no tenía nada en la ciudad. "
"Grass Friends" fue escrito por Li Wujiang durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Abrió varios talleres y tiendas en la industria de la salsa de soja en la ciudad de Taicang.
A ella le gusta estudiar los condimentos de los alimentos. Una vez lo selló en un frasco con una paleta de vino que contenía varias especias. Unos meses después, abrió el frasco y descubrió que este condimento líquido tenía las características de color, olor y sabor delicioso de la salsa. Después de ser probado por miembros de la familia y regalado a familiares y amigos, todos encontraron que el sabor era excelente. Entonces Li Wujiang eligió especias para mejorarlo y creó un producto que puede eliminar el olor a pescado, mejorar la frescura, aumentar el sabor y abrirlo. Aumenta la fragancia.
Nuevo condimento para el tracto gastrointestinal: aceite malo.
Según los registros, el aceite de canalón se elabora a partir de la receta secreta de Lao Yicheng, es decir, aceite de canalón. pies.
Dicen que el secreto del mal aceite está en su base, que es la esencia acumulada durante más de cien años. Sin ello no hay sinceridad.
Aceite inferior
El aceite de canal de Taicang se elaboró y vendió oficialmente en 1816 y gradualmente se hizo famoso y se convirtió en una ceremonia oficial. Debido a que a la emperatriz viuda Cixi le encantaba comer aceite malo, a menudo enviaba gente a Taicang para comprarlo. Por lo tanto, la tienda Lao Yicheng Bad Oil en Taicang tenía un letrero con letras doradas que decía "Regalando aceite malo".
En la primera, segunda y tercera Exposiciones de Recuerdos de la Provincia de Jiangsu celebradas en 1914, 1921 y 1925,
Todos ganaron medallas y certificados, y en 1916 Panamá ganó un súper premio y un Medalla de oro en los Juegos Internacionales.
Durante los últimos 100 años, el aceite de pasto Taicang ha ganado una reputación cada vez mayor, se vende bien en el país y en el extranjero y es muy apreciado por los gourmets.
-Pollo Doble Fénix.
El pollo doble Taicang es una famosa comida tradicional local. Este famoso plato proviene de una famosa ciudad histórica y cultural con una historia de 1.600 años.
Shuangfeng Según las crónicas locales, se dice que en el sexto año de Jin Xianhe (331), el monje Zhidaolin encontró una tortuga de piedra cavando en el suelo para construir un templo.
Dos, más tarde se convirtieron en dos fénix y recibieron el nombre de Shuangfeng, que todavía se utiliza hoy en día.
La ciudad antigua de Shuangfeng es famosa por su "confucianismo que se gana los corazones de la gente y hace que la gente sea consciente de la etiqueta". Durante las dinastías Ming y Qing, había muchos jardines y templos, y había muchos literatos.
A menudo me gusta ir a Shuangfeng para hacer turismo y tomar una copa de vino elegante. Según la leyenda, durante el período Hongzhi de la dinastía Ming, Tang Bo era conocido como "el talento más romántico del sur del río Yangtze".
Tiger y el gran calígrafo Zhu Zhishan vinieron a visitar Shuangfeng. el famoso maestro de ópera octogonal local Zhou Yu'an. Zhou Wei construyó una casa especial como propietario.
La gente entretiene a los invitados con pollo Shuangfeng cocinado con recetas secretas ancestrales. Tang Bohu y Zhu Zhishan son gourmets famosos con gustos extremadamente agudos y medios.
Estos alimentos difícilmente merecen sus elogios. Inesperadamente, después de probar el pollo Shuangfeng, quedaron profundamente impresionados por su carne tierna y crujiente y su fragante aroma.
El adobo me conquistó. No me quedó ni duro ni malo en la boca, y el sabor no era ni fuerte ni ligero. Me impresionó y elogié mi apetito. Come, confía en
Sin embargo, siento que la fragancia persistente queda en mis dientes y el regusto es interminable. Como tenía una buena impresión de Shuangfeng, Tang Bohu escribió un poema en el que hay una frase llamada "Diez paisajes son como Jiankang, ricos en productos, famosos en todo el mundo". Sin embargo, el pollo Shuangfeng, como manjar único en Jiangnan, tiene una historia de 500 años.
Como plato tradicional famoso en un pequeño pueblo, no se ha extendido, pero afortunadamente, esta ancestral receta secreta de pollo guisado se ha transmitido de generación en generación.
La La artesanía tradicional se ha transmitido de generación en generación. Según los recuerdos de los ancianos locales, en los primeros años, casi todas las familias de las grandes casas de Shuangfeng, e incluso los agricultores comunes, tenían un wok que se había transmitido de generación en generación. Cada vez que llega el duodécimo mes lunar de invierno y el Año Nuevo chino, las gallinas criadas por las gallinas son asesinadas a golpes y desangradas.
Después de lavar el cabello y las vísceras, se cuece hasta que esté medio cocido, se deja enfriar un poco, se pone en una cacerola con la sopa vieja y luego se le añade el hinojo según la receta secreta.
Cocido a fuego lento con una variedad de especias como incienso y pimienta. Cuando se hierve la olla, la piel del pollo queda brillante, rica y tersa, con un aroma fragante y delicioso.
Debido a que los aldeanos locales de Shuangfeng son relativamente simples y carecen de conciencia comercial, nunca han pensado en el desarrollo y la promoción, lo que llevó a esta tradición.
La famosa comida ha permanecido silenciosa en el campo durante 500 años, día tras día, año tras año, y sólo unos pocos aldeanos locales disfrutan de sus delicias.
Desafortunadamente. Después de la década de 1980, la brisa primaveral de reforma y apertura finalmente despertó a la antigua ciudad de Shuangfeng, y la gente local perspicaz comenzó a conocerse entre sí.
El pollo Shuangfeng es un producto tradicional que se puede desarrollar y tiene buenas perspectivas, por lo que recopilamos recetas populares y aprendemos más sobre la tradición.
Tecnología, comparaciones repetidas, selección óptima, estableció un conjunto de fórmulas óptimas y luego introdujo tecnología avanzada y registró una marca comercial. "
"Spring Phoenix", la antigua tierra de los fénix gemelos, otro "Spring Phoenix" voló a principios de la década de 1990.