Hija, ¿se puede utilizar el vino tinto como vino para cocinar?
Según los registros, el vino Huadiao se originó en el período de la cultura Dawenkou de Shandong hace 6.000 años y representa la larga cultura del vino de China. Entre los vinos tallados de varios lugares, la marca más antigua es Shaoxing, Zhejiang. Hay muchos tipos de vino Shaoxing, incluido el vino tinto Yuan, el vino amarillo, el buen vino, el vino Xiangxue, el vino Diao, etc. Entre ellos, el vino Diao es el más distintivo.
Costumbres populares
Diaojiu también es conocido como "Zhuangyuanhong" y "Nv'erhong". Diaojiu evolucionó a partir del antiguo "vino hijo". Ya en la dinastía Song, todas las familias de Shaoxing podían elaborar vino. Cuando cada familia da a luz a una niña, seleccionan varias jarras de vino el día de luna llena, piden a la gente que tallen pinturas coloridas para la buena suerte (generalmente varios diseños de flores, pájaros y bestias, pabellones de paisajes, etc.). y luego sellarlos en barro. Cuando su hija crece y se hace monje, saca el vino añejo de la bodega y le pide a un pintor que use pintura al óleo para dibujar "varias expresiones" en el altar, como "Ocho inmortales cruzando el mar", "Dragón y Phoenix presenta buena suerte", "Chang'e volando hacia la luna", etc., y agrega palabras auspiciosas y auspiciosas. La luna está llena y los invitados son entretenidos con vino al mismo tiempo.
Características
El vino Huadiao es una flor única entre los vinos de arroz chinos. Utiliza arroz glutinoso de alta calidad y koji de trigo de alta calidad, complementados con agua cristalina de lagos en Jiangsu y Zhejiang. Se elabora utilizando métodos antiguos y luego se almacena durante mucho tiempo. Tiene un sabor único y una rica nutrición. Después de la identificación científica, Diaojiu contiene aminoácidos, azúcares, vitaminas y otros nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. Se le llama "pastel líquido de alta gama". Dependiendo del tiempo de almacenamiento, puede tener tres años, cinco años, ocho años, diez años o incluso décadas. Y Chen es el más encomiable. En general, el vino es suave, de color naranja brillante, aromático y meloso.
Sabor
Es precisamente por sus características suaves (normalmente alrededor de 15 grados) que el vino Huadiao también es muy apreciado por los cantoneses. El diaojiu se puede beber directamente o calentado a 38 o 40 grados. El contenido de alcohol del vino Huadiao disminuye después de calentarlo, haciéndolo más suave, espeso y más fácil de comer. Además de usarse como guarnición, muchos platos famosos se elaboran con vino tallado, como el pollo tallado y la carne de cangrejo guisada. Cabe mencionar que lo mejor es beber vino Huadiao cuando se come cangrejo. El cangrejo está fresco y el vino Huadiao calienta el estómago, que es la mejor combinación.