La diferencia entre crema y queso
1. Diferencias en las materias primas. La principal materia prima del queso crema es la nata extraída de la leche, y el queso también se llama queso. La principal materia prima es la leche pura que queda después de extraer la nata de la leche. La mayor diferencia entre las dos materias primas es que una es nata y la otra es leche pura desaceitada. Ésta es la diferencia esencial entre las dos.
2. Diferencias en el proceso de producción. El queso crema se elabora principalmente agregando bacterias del ácido láctico a la crema extraída de la leche para que fermente, luego calentándola a 70-80 grados, agregando cuajo, revolviendo y filtrando, y finalmente extruyendo. El queso se fermenta naturalmente en un lugar cálido hasta que se vuelve agrio, luego se calienta en una olla hasta que se vuelve parecido al tofu y finalmente se exprime con una gasa para eliminar la humedad.
3. Diferencias de apariencia. El queso crema es generalmente de color blanco puro, similar al color de las tortas de arroz, y tiene forma de bloque, mientras que el queso es generalmente de color amarillo o amarillo oscuro. En el mercado se venden principalmente palitos y lonchas de queso.
4. El sabor es diferente. Debido a que el queso crema está hecho principalmente de crema, tiene un sabor fragante y dulce, pero es fácil cansarse. Debido a que el queso se elabora principalmente con leche pura, tiene un sabor agridulce, delicioso pero no grasoso, pero el olor no es tan fragante como el del queso crema.
5. Diferencias en los ingredientes nutricionales. El componente principal del queso crema es la nata, por lo que tiene un alto contenido en grasas y un poco bajo en proteínas. Generalmente, 100 g de queso crema contienen alrededor de 34 g de grasa y 6 g de proteína. El componente principal del queso es la leche pura, por lo que tiene un alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa. Generalmente, 100 g de queso contienen unos 26 g de proteína y 24 g de grasa. Además, ambos se encuentran en minerales y oligoelementos.